吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！大家好，我是健康美食大本營營長，牛雜很多人都愛吃，但是每次自己做味道都不太好，所以今天營長就分享5種牛雜的做法，學會了再也不會覺得做不好了。
做法1：風味牛雜
準備食材如下：牛雜350克，毛肚150克，鮮辣椒2根，土豆粉1紮，香菜1棵，幹花椒1撮，幹辣椒5個，豆瓣醬2湯匙
具體做法如下：牛雜切成片，幹花椒，辣椒，豆瓣醬，等調味料下油鍋制湯，煮好後撈出湯渣，土豆粉下鍋，煮好撈出，下毛肚，牛雜，撈出落盤，澆淋湯料，撒鮮辣椒，再用熱油爆香即可！
做法2:蘿蔔牛雜
準備食材如下：牛雜2斤，白蘿蔔1根，花膠8克，八角3個，桂皮2塊，陳皮1塊，小茴香1根，薑3片，小蔥2根
具體做法如下：花椒、八角、桂皮、小茴香、陳皮等洗淨晾乾裝進紗布中紮好，放砂鍋中加足量的水，放入薑片還有蔥結煮一個小時，燉煮一個半小時後放入白蘿蔔塊，再煲20分鐘，口感是鹹鮮的，很清淡又有蘿蔔的味道！
做法3：原味牛雜
準備食材如下：牛雜2斤，小蔥3根，香菜2根，生薑1塊，食鹽1茶匙，胡椒粉1湯匙，柱候醬2湯匙
具體做法如下：將牛雜處理乾淨之後，切成均勻的小塊，然後起鍋下入牛雜，加入薑片，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙胡椒粉，加入2湯匙柱候醬，加入沒過食材的清水，然後蓋上鍋蓋，大火煮開後，轉中火燜煮30分鐘，煮好後放入蔥段和香菜即可！
做法4：牛雜米粉
準備食材如下：米粉120克，牛雜220克，外婆菜適量，酸豆角30克，蘿蔔乾30克，蔥花適量，辣椒醬2湯匙
具體做法如下：燒一鍋開水把米粉放進去煮10分鐘左右，煮軟用筷子夾起來能夾斷就可以了，米粉撈出來過一下冷水再把水倒掉，防止米粉粘黏在一起，把牛雜湯放到煮過米粉的水裡，煮2分鐘，湯汁熱了就可以了，香辣牛雜湯倒進米粉裡，加上配菜就可以開吃了！
做法5：牛雜煲
準備食材如下：牛雜2斤，青蒜100克，生薑1塊，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，蘿蔔1根，柱候醬1湯匙
具體做法如下：將蘿蔔去皮後，切滾刀塊，然後放到砂鍋裡面，牛雜清理乾淨之後，切小塊，然後放入鍋中，加入薑片，加入料酒焯水，然後撈起瀝幹水分，再起鍋加油燒熱，下薑片，蒜片小火爆香，再倒入牛雜，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙柱候醬，然後翻炒均勻，接著轉移到砂鍋內，加入沒過食材的清水，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火煲40分鐘，煲好後加入青蒜苗，再煮2分鐘即可！
這裡沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的只是用心為家人做菜的營長；有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界裡，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！
—————————————————————————————————————————————————
更多美食資訊歡迎訂閱健康美食大本營，讓你學會更多有關美食的知識
