吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！大家好，我是威名，一個愛下廚、愛做菜的男人！
今天給大家分享一個新吃法，用白菜、豆腐和雞蛋做了一鍋素菜卷，這種麵食不用發麵和燙麵，做法簡單、省時省力，一折一卷就搞定，裡面是一層一層的，每一層都裹著滿滿的餡料，外皮柔軟又筋道，餡料鮮香味美，營養豐富，我每次都能吃四五個。
做法：
1，準備好一棵白菜一片一片的掰下來清洗乾淨，用刀拍一拍，先切成細絲再切碎放入盆中，加入一勺食鹽攪拌均勻醃制10分鐘沙出水分。
2，準備一個小盆鋪上一個乾淨的紗布，倒入醃制好的白菜，用力攥幹水分放入盆中備用。
3，盆中加入300克的麵粉，用240毫升的白菜汁和麵，邊加邊攪拌，攪拌成面絮之後下手揉成一個光滑的麵團，蓋上蓋子醒面10分鐘。
4，準備好一塊豆腐先切成薄片再切成條，最後切成小丁放入盆中，打入兩個雞蛋，用筷子把雞蛋打散攪拌混合均勻，使豆腐均勻的裹上蛋液。
5，平底鍋倒入少許食用油燒熱，下入裹好雞蛋液的豆腐小火慢煎，煎至底部定型金黃後翻面再煎上2分鐘，用鏟子打散，煎至表面金黃出鍋晾至溫熱。
6，晾至溫熱的豆腐雞蛋倒入白菜盆中，加入切好的蔥花，花椒粉，食鹽，食用油，味極鮮，喜歡吃醬的可以加入一勺黃豆醬，攪拌混合均勻餡料部分就做好了。
7，面醒好之後分成三份，把每一份擀成薄餅，鋪上拌好的餡料，邊緣留出一點空隙，再從一邊卷起。
8，卷好的菜卷冷水上鍋，水開後開始計時大火蒸18分鐘。
9，時間到出鍋切成小段就可以享用了，層層包裹著滿滿的餡料，看著就用食欲，外皮柔軟筋道，餡料營養豐富，雖然沒有肉，但是感覺比肉卷還好吃，每次做都吃到撐。
這裡沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的只是用心為家人做菜的威名；有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界裡，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！
