早餐餅是日常早餐選擇中，最為簡單也多樣性很強的一種。但早餐餅種類也非常多，在各種早餐餅中比較，卷餅因其DIY的特性，深受大家喜歡。今天我們就用南瓜來做一道南瓜土豆絲卷餅。
南瓜香甜可口，加上橘黃色的顏值，好看更好吃。此外，南瓜還能提升卷餅的營養和口感。食材方面，我們會選用土豆絲、胡蘿蔔絲、青椒絲。不但大幅提升口感的層次，營養方面也更為豐富。這款卷餅，不但可以直接卷了吃，還可以煎一煎再吃。早餐餅這樣做，不用烙不用煎，好吃不上火，比手抓餅、油條都健康！
吃法多樣，每一種都會給你不同的享受。你還可以根據個人的喜好，添加更多的食材，即使每天都吃卷餅也不會膩呢。用這款卷餅當早餐太方便了，拿在手上吃，好吃又解饞呢！一款做法多樣的美食選擇，無論直接吃，還是煎著吃都特美味！你也趕緊試一試吧，居家必備美食哦。
【土豆絲卷餅】
製作配料：南瓜250克 普通麵粉350克 胡蘿蔔半個 土豆1個 青椒1個 大蒜1個 生抽1勺 米醋2勺 鹽1勺
製作方法：
1、南瓜去皮切成薄片，隔水蒸熟，然後趁熱壓碎，再分次少量加入麵粉，揉成一個軟硬適中的麵團；
2、把麵團分成大約每個30克的小劑子，再把小劑子擀成比盤子大一點薄餅；
3、放在鋪有紗布的籠屜上隔水蒸1分鐘左右，依次把餅皮重疊，直到全部蒸完；蒸完之後一張張撕開，然後用濕布蓋上保濕；
4、再準備一些配菜，胡蘿蔔切絲、青椒切絲；
5、土豆切成絲放在清水裡洗掉表面的澱粉，撈出來瀝幹水分；
6、鍋中加入油，油熱後加入蒜片炒出香味；
7、再把胡蘿蔔絲倒進去翻炒至變軟；
8、再把土豆絲加進去翻炒均勻；
9、簡單調個味，加入生抽、米醋、鹽翻炒均勻，最後把青椒絲加進去翻炒出香味即可出鍋；
10、取一張蒸好的餅，放上適量的土豆絲；
11、然後折疊起來，先把前面折起來，再左右折疊，最後折回去即可；
12、其它的全部做完，南瓜土豆絲卷餅就做好了。
用蒸這樣的方法做卷餅，好吃不上火，尤其是秋天比較乾燥，特別適合吃這樣的卷餅，當然如果冷了以後，也可以放在平底鍋裡煎一煎，煎過的餅又是一種口感，外皮焦香酥脆，口感層次更加豐富。做好的餅皮要用濕布保存，這樣的話即便冷了也不會硬，一次吃不完的可以密封冷凍保存，吃的時候再加熱，用來卷菜卷肉都不錯！
