大蝦味道鮮美，很多朋友都比較喜歡吃，但是在煮大蝦的時候，很多朋友都習慣用水煮大蝦。一位在酒店做大廚的朋友教會小達人一個方法，告訴小達人煮大蝦時，別再加水煮了，用這個方法煮出來的蝦肉，鮮嫩不腥而且還很入味，比用水煮出來的蝦還要美味。今天小達人就把這個方法分享給大家，下面讓我們一起來看看具體是怎麼操作的吧。
首先我們把大蝦放到清水裡面清洗一下，清洗的時候，可以適當地在裡面加入一些食用鹽，食用鹽能夠起到一定的消毒殺菌作用。有些商家為了確保大蝦的鮮活度，就會在運輸的過程當中添加上一些孔雀石綠的成分。所以，平時我們把蝦買回來之後，最好用食鹽水來清洗一下，然後浸泡個十分鐘左右。
十分鐘過後，我們把蝦撈出來，再換盤清水過來，清洗一下，把蝦清洗乾淨。蝦洗好了之後，現在我們拿把剪刀過來，把蝦給處理一下。剪掉蝦須，還有蝦頭上面的蝦槍，我們把蝦槍剪掉了之後，就可以看到裡面有一塊黑色的東西，我們用剪刀把它給挑出來剪掉，這裡也是蝦胃蝦腸的連接點，所以我們要把它清理乾淨。
接著我們用剪刀把蝦腳給全部剪掉，蝦腳長得比較細密，像平時我們清洗的時候，也比較難清洗乾淨，剪掉了之後，就不用擔心會有一些髒東西附著在上面了。
然後我們拿一根牙籤過來，利用牙籤來去除蝦線，在蝦背上第二個蝦殼和第三個蝦殼之間，用牙籤把裡面的蝦線給挑出來，挑出來之後輕輕一拉，這樣裡面的蝦線就全部被拉出來了，經過幾步簡單的操作，這樣蝦就被我們處理得乾乾淨淨了。
接著我們把處理好的蝦，放到流動的清水裡面，沖洗一下，這樣蝦裡裡外外都清理得非常乾淨了。洗乾淨了之後，我們把蝦放到容器裡面，然後在裡面倒入一些食用油，攪拌一下，倒入食用油可以把蝦身整個都包裹起來，這樣就能夠鎖住蝦肉裡面的鮮味，防止在煮蝦的時候，裡面的鮮味流失掉。接下來我們就可以開始煮蝦了。
首先我們在鍋底鋪上一層生薑片，接著在生薑片的上面鋪上一層小蔥段，然後我們把蝦放在蔥段的上面。
接著我們在蝦上面撒上一些食用鹽，本身海產品都會有一些鹹味，所以我們在撒鹽的時候，可以根據自己的口味，少量地加入一些。
然後我們在鍋裡倒入半瓶左右的啤酒，啤酒不但可以提升蝦的香味，而且還可以有效地去除蝦身上的腥味。最後蓋上蓋子，用中小火煮個五分鐘左右就可以了，煮蝦的時間不用太久，如果煮的時間太久了，就會使裡面的蝦肉變得又老又柴。
五分鐘過後，我們就可以把蝦夾出來裝盤了，這樣一道美味的大蝦就製作完成了，用這個方法來煮蝦，煮出來的蝦又香又美味，裡面的蝦肉不但鮮嫩不腥，而且也非常入味，大人小孩都比較喜歡吃。如果每次煮蝦時，你還在用水煮，那麼就不妨用這個方法來試試吧，非常開胃。
以上這個煮大蝦的方法，現在都清楚了吧，希望本期的內容能夠幫到大家，如果您還有更好的意見和想法，歡迎在下方留言，如果覺得內容不錯就轉發分享給家人朋友們，讓更多的人知道，謝謝觀看，我們下期再見。
