麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可作為主食又可作為速食的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛。經過煮沸的麵條最為潔淨，可以極大地減少腸胃疾病的發生，因此麵條成為中國最常見的食品之一。
說起麵食，相比較於南方人，北方人對麵食更加的熟悉一些，畢竟北方人主要吃的就是麵食了，麵條也很多種，每個地區都有特色的麵條，我們來說一下中國比較著名的十種麵條，包括蘭州牛肉麵、武漢熱乾麵、北京炸醬麵、山西刀削麵、四川擔擔麵、吉林延吉冷面、河南燴面、杭州片兒川、昆山奧灶面和鎮江鍋蓋面。武漢熱乾麵與北京炸醬麵、山西刀削麵名列「中國十大麵條」前三甲， 蘭州牛肉麵、四川擔擔麵名列第四、第五。
雖然麵食的種類繁多，在外面我們吃的都是各地的特色，但是在家裡吃的都是家常味。很多時候我們在家裡吃的要麼是手擀面，要麼就是掛麵。很多人下掛麵的時候總是狀況百出，要麼是夾生，要麼就是太軟了，總是少了一種味道，小編就跟大家分享一下煮麵條的技巧，煮麵條時最忌水開下鍋，老師傅教你2個小訣竅，出鍋爽滑又筋道。
食材：麵條 香菜 蒜苗 雞蛋 小蔥
1、準備一把擀麵條，再準備一些香菜，我們今天這款麵條是比較簡單的，需要的食材不多，非常清淡好吃的一款麵條，首先將香菜切成小段。
切好的香菜段放入碗中備用。
2、再準備一根蒜苗，將蒜苗拍一下，然後切成蒜花，也放入碗中。準備兩根小嫩蔥，將小嫩蔥切成蔥花，切好的蔥花也放入碗中備用。
3、現在開始調味，添加鹽 雞精 生抽，少許老抽，適量的蠔油，放入半勺胡椒粉，最後再放入一些白糖提鮮。喜歡吃辣椒的話，放入一勺辣椒油。最後放入半勺香油增香。
4、起鍋燒油，燒熱之後打入一個雞蛋，小火慢煎，將雞蛋煎成荷包蛋，荷包蛋不要煎的時間太長，不然就煎老了。煎至兩面定型就可以了
5、雞蛋煎好之後，倒入涼水，大火燒水，下面開始說第一個小技巧，水燒至冒密集小泡泡的時候，這個時候就可以下入麵條了，水開下面的話容易出現夾生的情況。用筷子輕輕地攪動，這樣可以使麵條受熱均勻。
6、麵條燒開之後不要一直煮，下面開始說第二個小技巧，添加一勺涼水繼續煮，再次燒開之後再次添加一勺涼水，餃子點三次水，麵條點兩次水，麵條點水煮出來的麵條吃起來更爽滑勁道。
7、麵條煮好之後關火，然後用勺子舀入兩勺麵湯倒入碗中，然後將麵條撈出也放入碗中。將荷包蛋撈出也放入碗中，美味好吃的湯麵條就做好了。
【麗曉有話說】
1、調製麵條調味汁的時候，添加半勺白糖可以提鮮，另外放入半勺香油，也能達到增香的效果
2、下面的時候要注意，水不能燒開，水燒到起密集小泡泡的時候就可以下面了
3、煮面的時候一定要點兩次水，點水可以使麵條裡外熟的一致，另外點水可以使煮出來的麵條勁道不濃湯。
