大家好，山藥是一種很常見的食材，它裡面的澱粉物質是非常高的，而且還富含了豐富的維生素，以及粘液質、澱粉酶等多種營養。多吃山藥的話，能夠起到很好的增進食欲作用，對人體營養補充也很有效。
山藥平時用來炒著吃、燉湯喝的話呢，都是很不錯的選擇，面對這兩種吃法的時候，我覺得炒山藥的味道，會比燉山藥的味道更好吃，不知道你們更喜歡，哪一種吃法呢？
雖然山藥味道好吃，但是在對山藥進行處理的時候，也有一個讓人頭疼的煩惱。因為山藥在去皮的時候，山藥中有一種特殊的物質，會導致我們的手瘙癢，所以在去皮的時候，也是有一定技巧的。
山藥中的這種物質，雖然會對我們的皮膚帶來瘙癢，但是在加熱以後，是完全沒有任何問題的。所以愛吃山藥的朋友，也不用擔心，山藥會對身體帶來影響，關於那些山藥有毒的說法，是很錯誤的。
為此，我今天就要給大家分享一個山藥去皮的好方法，在去皮的時候，只需一根筷子就能輕鬆搞定，而且效果很快。還有要給大家說一說，我最愛吃的炒山藥美食做法，一起來看一看我是怎麼去做的。
首先到市場上購買兩根山藥，買回來的山藥，清洗乾淨其表面泥土以後，再用一銀筷子插進山藥的內部，這樣就可以整根拿起來。
用筷子插進山藥以後呢，我們就可以用削皮刀，去對山藥進行去皮。而且會變得非常快速、而且很簡單，分分鐘就會把山藥去皮，完全不會給皮膚帶來瘙癢感。
山藥去皮就是這樣的簡單，你有沒有學會呢？去皮以後的山藥，我們要切成段狀，然後利用溫水再浸泡5分鐘。這樣山藥再用手直接接觸去切塊的時候，就不會出現瘙癢了，切好以後的山藥塊，我們就可以進行烹飪了。
美食：炒山藥
【製作食材】：山藥、食鹽，食用油，胡蘿蔔，雞精
【方法及步驟】
1、把準備好的山藥去皮以後裝盤備用，然後我們還要準備一些配菜，一些胡蘿蔔切片備用，再準備一小把泡發好的木耳切成小塊。
接著起鍋燒水，鍋中水燒開以後加入一勺鹽，然後加入少許食用油，並加入胡蘿蔔、山藥和木耳焯水一下，將其焯水斷生後，控水撈出備用。
2、起鍋熱油，鍋中加入適量食用油，然後把準備好的這些食材，全部入鍋翻炒均勻。等食材炒得差不多以後，我們要往鍋中加入食鹽，雞精調味，最後再加進一些蔥段翻炒均勻，美食即可出鍋食用。
今天的山藥知識就簡單地說到這裡了，關於更多山藥的知識，如果你那裡有更多分享的話，也可以為我們說一說，讓大家瞭解瞭解。
總結：
山藥營養價值豐富，除了可以炒著吃以外，用來燉排骨的話也是一種很不錯的選擇，如果你喜歡吃山藥的話，記得關注我，改天我將為你分享一道，山藥燉排骨的做法。
