說到煮雞蛋，大家覺得這是我們平時做早餐的時候再簡單不過的一道美味了，煮雞蛋營養還好吃，吃著鮮嫩可口的煮雞蛋，一天的生活又開始了。對於煮雞蛋，相信不同的朋友會有不同的看法，到底如何做好美味的煮雞蛋，很多朋友都有自己的心得。但我們要知道煮雞蛋到底什麼狀態才是最好的，因為很多朋友做出來的水煮雞蛋都是裂開的，雞蛋殼向著兩邊裂開，煮雞蛋的水都是非常渾濁的 。
而蛋白以及蛋黃都外露了出來，這樣做好的煮雞蛋無論從口感上還是外形上面都沒有讓家人想吃的想法，但往往煮雞蛋的時候我們總會遇到這樣的破殼問題。其實我們在煮雞蛋的時候，很多人第一步就做錯了，對此朋友的親戚大廚建議，我們應該多做2步才能做出美味的煮雞蛋。
第一步：首先我們來看下平時煮雞蛋的方法，大家認為將雞蛋水開下鍋，再等著雞蛋做熟就可以拿出來了，其實這是完全錯誤的做法。這樣不僅會讓雞蛋吃著沒有鮮嫩的口感還會讓蛋黃變色，而我們經常煮雞蛋的時候會破殼，其實與開水下鍋有很大的原因。在水開之後將雞蛋放進去，因為鍋中的溫度已經很高了，因此我們都會離著鍋很遠的距離放雞蛋，這樣雞蛋很容易出現裂紋。
尤其是煮上三四個雞蛋的時候，將雞蛋放入鍋中我們都能聽到很大的聲響，這就可能讓雞蛋上面出現微小的裂紋。等我們煮雞蛋的時候，這個裂紋會不斷的擴大，所以很容易出現了雞蛋破殼的情況。正確的做法應該是等鍋中開始冒小氣泡之後，我們就可以將雞蛋放進去，這樣就不會出現雞蛋破殼的問題。
第二步：煮雞蛋的時候，不要直接清水煮就完事了。煮雞蛋的時候往裡面加上一勺的食鹽，再加上適量的白醋，用這樣的方法能讓雞蛋特別好剝皮還不會粘連。
這才是我們煮雞蛋能輕鬆去皮並且保持鮮嫩的有效方法。
然後我們不能大火煮上二十分鐘都不去管雞蛋，應該大火煮6分鐘左右就關火燜上5分鐘左右，這樣保持蛋黃的鮮嫩口感還不會流失蛋黃裡面的營養，然後可以放涼水過一下。
因此我們就知道，其實煮好水煮雞蛋的話，這2個小步驟是應該多做的。平時我們自己在家煮雞蛋的時候往往會忽略這2個基礎的步驟，做好會非常鮮嫩還不會破殼的。
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