大冬瓜很受歡迎，最主要是便宜，然後又能降溫解暑，常常就是一鍋冬瓜湯就能解決掉全家人的問題，冬瓜一直以來做法都非常簡單快捷，甘甜可口。今天小達人來教大家一個新做法，口感豐富，金黃又香酥，可以滿足吃貨們的所有願望。
首先我們把冬瓜對半切開，切成四等分，接著沿著邊緣把冬瓜的皮給切除掉，然後把冬瓜裡面的冬瓜瓤切除乾淨。接著我們把冬瓜切成薄片狀，切得越薄越容易入味。
切好了之後，我們把冬瓜片給重疊一下，切成冬瓜絲，如果刀工不好的朋友，可以切得慢一點，儘量切得細一些，切好了之後，裝到大碗裡面。
然後我們在裡面倒入適量的食用鹽，攪拌一下，醃制一會，醃個五分鐘就差不多了。
現在我們準備一些配料，一些小蔥段，一些大蒜片，一些生薑絲，裝到小碟子裡面備用。接著我們拿兩個提前泡發好的香菇過來，切成片，再切成小塊狀。然後我們拿一小塊帶肥帶瘦的豬肉過來，把它切成片，剁碎，剁成肉末狀。
五分鐘過後，冬瓜絲醃制好了，我們把它裝到紗布裡面，然後用力擠壓一會，把冬瓜裡面的水分給擠壓出來，擠壓出來的汁水，不要給它倒掉，把它做成底料調味。
我們在汁水裡面加入少量的食用鹽，少許的雞精，少許的胡椒粉，一勺老抽，一勺蠔油，少量的芝麻香油，攪拌均勻，這樣鍋底的湯汁底料就調製好了。
現在我們把擠壓過的冬瓜絲放到大碗裡面，接著在裡面打入三個笨雞蛋，然後在裡面放上一些小蝦皮，接著撒上適量的胡椒粉，攪拌一會，讓裡面所有的食材充分地混合在一起，攪拌均勻之後，就可以開煮了。
現在我們在鍋裡倒入適量的食用油，接著把攪拌好的冬瓜雞蛋倒入油鍋裡面，用鏟子稍微按壓一下雞蛋，增加雞蛋的受熱面積。等到雞蛋底部成型了之後，可以適當地轉動一下鐵鍋，使雞蛋能夠受熱均勻。雞蛋的一面煎熟了之後，我們給雞蛋翻個面，繼續煎另外一面，等到雞蛋兩面都煎好了，我們把它盛出來，裝到盤子裡面備用。
接著我們把準備好的肉末倒入油鍋裡面，翻炒一會，炒至變色。然後倒入香菇丁，一起翻炒一會，等到香菇炒香了之後，我們把準備好的配料倒入鍋裡面，繼續翻炒一會，炒香。接著我們把準備好的湯汁底料倒入鍋裡面，然後把煎好的雞蛋放到湯汁的上面，蓋好鍋蓋，開中小火煮個三分鐘，這樣一道營養美味的冬瓜煎蛋都製作完成了。
最後我們把它盛出來，裝到盤子裡面，哇，聞著氣味實在是太香了，冬瓜清爽的味道，搭配雞蛋的香味，裡面又融入了蝦皮的鮮味，肉末的香味。不但營養成分比較豐富，吃起來也非常的過癮。下次吃冬瓜時，不妨就用這個方法來試試吧，放到嘴裡吃上一口，久久難以忘懷這種美美的味道。
以上這個冬瓜煎蛋的做法，現在都清楚了吧，希望本期的內容能夠幫到大家，如果您還有更好的意見和想法，歡迎在下方留言，如果覺得內容不錯就轉發分享給家人朋友們，讓更多的人知道，謝謝觀看，我們下期再見。
