吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！大家好，我是健康美食大本營營長！說起天氣變冷，很多人可能首先想到的就是各種各樣的牛羊肉了，畢竟牛羊肉乃溫補首選，在冬天裡深受大家的歡迎。我也是很喜歡吃牛羊肉的，不過摸一下身上的錢包，我就打消了這個念頭。
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今天就跟大家分享一道家常版的白菜豆腐煲，這樣做出來的豆腐煲不但好吃，而且更加保溫，很適合冬天裡製作呀，用到的材料很簡單，成本也不貴。喜歡的可以先收藏起來，有空可以試一下哦。
【白菜豆腐煲】
材料：白菜、粉絲、豆腐、豬肉、蔥、生薑、大蒜、辣椒（不吃可以不放）
調料：黃豆醬（或豆瓣醬）、鹽、生抽、蠔油、白糖、胡椒粉
【詳細做法】
1.準備一小把的粉絲，把它放入碗中，倒入熱水，把它泡軟之後撈出來過一下涼水備用。準備半棵白菜清洗乾淨之後把白菜切成小段，把白菜葉子跟白菜梗分開備用。鍋裡倒入食用油，撒上一些鹽，可以讓豆腐不那麼容易粘鍋，接著把準備好的豆腐放進去煎，把豆腐兩面煎到金黃就可以盛出來備用了。
2.取一個砂鍋，倒入一點花生油，把生薑跟大蒜放進去炒香，接著放入一點豬肉，把豬肉稍微煎出油，沒有豬肉的可以不放呀。接著放入一大勺豆瓣醬或者黃豆醬，把它炒出紅油，然後把白菜梗倒進去，繼續翻炒到白菜梗變軟。
3.白菜梗變軟之後，先把火關了，接著把白菜葉子放進去，然後繼續放入泡好的粉絲，接著放上煎好的豆腐，最後倒入適量的熱水，一定要倒熱水呀，如果倒了冷水，砂鍋有可能當場裂開。
4.所有材料都放進去之後再調一下味，放入適量鹽、2勺生抽、一勺蠔油、一勺白糖、少許的胡椒粉，接著蓋上鍋蓋，先開大火燒開，然後轉成小火燉5-6分鐘，時間到了之後撒上一些辣椒跟蔥花就可以出鍋開吃了。如果想要入味一點，可以燉的時間長一點，但是要注意不要糊了，可以隔一段時間就用筷子捅一下鍋底，防止糊鍋。
這一道簡單又好吃的家常菜就算是做好了，喜歡的可以試著做一下。
這裡沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的只是用心為家人做菜的營長；有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界裡，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！
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