吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！大家好，我是威名，一個愛下廚、愛做菜的男人！
廣東人吃鮮蝦都喜歡白灼，因為海鮮吃的就是一個鮮味，但是同一個做法吃多了也會膩，所以今天來跟大家分享一個鮮蝦的特色吃法，不白灼了，這樣做味道也很好很鮮，口感酥嫩，不僅小孩子喜歡吃，大人也是吃著停不住嘴。
食材準備：鮮蝦10只，雞蛋5個，紫菜三分之一包，鹽，蔥花，花生油等。
詳細做法步驟如下：
第一步：蝦一定要買活蹦亂跳的那種，喜歡吃蝦的朋友可以多買幾隻，鮮蝦買回來後先處理，剝掉蝦殼和蝦頭，然後用刀在蝦仁背部劃一刀取出蝦線，處理好後再把它切粒，切好放入碗中，加少許的鹽抓拌均勻備用。
第二步：準備紫菜三分之一包，用溫水給它浸泡兩分鐘，泡軟後把它的水分擠幹，這一步是不能忽略的，一定要把水擠幹一點，要不然煎蛋的時候會出水的。
第三步：提前切一點蔥花備用，再準備5個雞蛋，把雞蛋打入碗中，加入少許的鹽，用筷子把它打散，雞蛋攪拌均勻後，加入鮮蝦、紫菜和蔥花，再次用筷子把它攪拌均勻。
第四步：準備一個不會粘鍋底的平底鍋，鍋燒熱後加花生油，把油鋪滿鍋底，油熱後調中小火，倒入攪拌好的雞蛋液，邊攪拌邊倒，這樣材料才可以均勻鋪在鍋中，鋪滿整個鍋底，儘量把它鋪平一點，中小火慢慢煎。
第五步：一面煎至微焦金黃後，給它翻個面，繼續中小火慢慢煎，煎成兩面都這樣的焦香感，吃起來才香，一定要調小一點的火慢慢煎哦，這個不能急的，不然底部容易糊掉而中間的又沒熟。
第六步：煎好煎熟透後就可以切塊裝盤了，如果在鍋中不好切塊，就盛出來在案板上用刀切，可以切得更漂亮。
這一道紫菜鮮蝦雞蛋餅就做好了，喜歡的朋友可以試一下，焦香的蛋餅裹著鮮嫩的蝦仁，還有紫菜的爽脆，這一道菜讓人吃著停不下來，而且營養豐富，老少皆宜，不僅下飯下酒，還特別解饞哦。
這裡沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的只是用心為家人做菜的威名；有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界裡，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！
