有人和小鈺一樣愛吃蝦，看到蝦線卻很難受的嗎！為了能夠更愉快地吃蝦，小鈺練就了去蝦線神功~今兒也分享給大家啦~
蝦線就是蝦腸，是蝦的消化系統。這裡有很多髒東西，容易聚集重金屬，還會有苦味影響口感，所以先去掉蝦線再烹飪會好很多！
秘訣一：牙籤挑出
牙籤是最常用於去蝦線的工具之一，而且簡單易得，非常方便~先用手捏住蝦，使蝦呈彎曲狀，然後用牙籤對準蝦第二關節，戳進去挑出蝦線即可！記得要慢慢地挑出來，太用力容易把蝦線扯斷！
秘訣二：活剝
活剝蝦線其實就是指，在蝦子還是活的時候將蝦頭和蝦線一起拽出。這個其實是最快捷的方法，如果你不害怕的話…
秘訣三：用小刀
這是一個十分簡單粗暴的方法，即直接用小刀沿蝦子的中間劃開，再用刀尖挑出黑色的蝦線，速度超級快！
秘訣四：用剪刀
找到蝦頭中間凸起的刺，然後用剪刀在刺那裡剪個口子，再用剪刀把整個腦子挑出來，整根蝦線也會被扯出來喲！這樣還能保持整只蝦的完整呢！
學會了怎樣去蝦線，整蝦子大餐就非常方便啦~
用料：
蝦、麵包糠、澱粉、雞蛋、料酒、鹽、胡椒粉
做法：
步驟1——把蝦洗乾淨，去頭、去殼，留尾巴最後那節
步驟2——把蝦開背去掉蝦線，但不要把蝦切斷
步驟3——全部處理完後加入料酒、胡椒粉和鹽與蝦混合，醃制15分鐘
步驟4——準備三個碗，分別放入澱粉、雞蛋和麵包糠
步驟5——把蝦肉先沾澱粉，再沾雞蛋、麵包糠，最後下鍋炸成金黃色就可以開吃啦！
用料：
蝦、椒鹽、蔥、生薑、料酒、澱粉、大蒜
做法：
步驟1——新鮮蝦去須去額頭刺，然後開蝦背去掉蝦線
步驟2——把處理好的蝦洗乾淨，加入料酒、生薑片和澱粉攪拌均勻，醃制10分鐘
步驟3——準備好椒鹽、蔥段和大蒜放一旁備用
步驟4——熱鍋放油，把蝦丟進去煎炸，直到蝦的兩面變酥脆
步驟5——把蝦從油鍋撈起來放一旁備用
步驟6——重新熱鍋放油，加入蒜粒炒出香味
步驟7——倒入炸好的蝦、椒鹽和蔥段進行翻炒，即可出鍋~
