我們做菜的時候，經常會用到香菇，香菇裡面的營養比較豐富，平時我們在炒菜燉湯時放上幾顆香菇，能夠提升菜肴的香味，還可以使做出來的味道更加的香濃。
平時我們在泡發香菇幹的時候，是比較浪費時間的，如果沒有提前泡好，就需要等待較長的時間，而且在泡發的過程當中如果泡發不當，就容易造成香菇裡面的營養成分流失。很多人在泡發香菇時，使用的方法都用錯了，隔壁大廚教會我一招，只需2分鐘時間就能夠把香菇泡得又軟又好，不但節省時間，而且還泡發的非常乾淨，下面讓我們一起來具體瞭解一下吧。
首先我們把香菇放在容器裡面，在裡面倒入一些溫水，水的溫度大概在五十度左右就可以了，倒入溫水既不會使香菇裡面的營養成分流失掉，而且也方便軟化香菇，清理出香菇上面的一些髒東西。接著我們在裡面倒入一些麵粉，抓洗一下，麵粉能夠吸附掉香菇表面的一些灰塵雜質。香菇幹本身就是用鮮香菇晾曬而成的，在晾曬的過程當中，表面就會粘附上一些髒東西，利用溫水的和麵粉一起來清洗，就可以把香菇清洗乾淨了。
香菇清洗一遍了之後，我們換一盆清水過來，再抓洗一下，經過兩次的抓洗，就能夠把香菇給清洗乾淨了，最後再用清水沖洗一下，這樣香菇就清洗好了。
香菇洗好之後，現在我們在裡面倒入一些七十度左右的溫水，水的用量要沒過香菇。香菇裡面有一種核酸分解酶，在這個溫度下就可以更好的分解出來，這樣就會使泡發出來的香菇變得又香又鮮。很多朋友幾乎都是用冷水泡發，用冷水泡發就比較浪費時間，用溫水泡發會大大縮短泡發的時間，而且也不會使裡面的營養成分流失掉。
接著我們在裡面倒入一些白糖，倒入白糖可以使香菇快速地吸收水分，發脹變大。現在我們把容器的蓋子拿過來，蓋上蓋子搖晃兩分鐘，溫水的流動可以加快溶解裡面的白糖，而且還可以加速香菇吸收水分，用這個方法來泡發，只需2分鐘就能夠把香菇泡發好。
兩分鐘過後，我們打開蓋子來看一下，現在的香菇已經被完全地泡發好了，我們用手來按壓一下香菇，就可以明顯地看到香菇已經泡得非常飽滿了。
最後我們把泡好的香菇用清水清洗一下，接著撈出擰乾裡面的水分，這樣清洗過的香菇就可以直接被使用了，不但把香菇清洗乾淨了，而且泡發的也很嫩很飽滿，重點是非常的節省時間，下次家裡泡發香菇時，不妨就試試用這個方法吧，既簡單又實用。
以上這個清洗香菇和泡發香菇的方法，現在都清楚了吧，希望本期的內容能夠幫到大家
