口蘑是我們日常生活中不多見的一種菌類食材，記得上次在超市里做了一次家庭炒口蘑，沒想到家裡的小孩吃過之後第一次就愛上了它。每次去超市里買食材的時候，家裡的小孩都點名要吃口蘑。
口蘑裡面含有大量的維生素D，對於家裡的老人和小孩來講多吃點口蘑還是有好處的。大家去超市里買口蘑的時候一定要注意，儘量不要買那些太白的口蘑，有可能是被硫磺薰蒸過的。買那種暗白的口蘑就可以啦。發黑的口蘑一般都是放置的時間比較長了，同樣也不建議大家購買哦。說完了挑選口蘑，那麼口蘑怎樣做才好吃呢？話不多說，接下來就和大家直接分享乾貨啦。
準備食材：口蘑500克，生抽，蠔油，雞蛋，精鹽，十三香，蔥花，澱粉，食用油。
操作步驟：
1.首先將準備好的口蘑放在清水中給它清洗乾淨，清洗的時候大家一定要清洗的仔細一些。這樣吃起來才安全放心。口蘑的柄部裡面很容易就會沾染灰塵，所以大家要多清洗兩到三次哦。這樣口蘑吃起來就不容易硌牙了。
2.口蘑清洗乾淨後，然後放在案板上給它切成厚厚的薄片放入碗中備用。炒鍋燒熱在裡面加入少許的清水，然後蓋上蓋子大火燒開。
3.水燒開後，再將準備好的口蘑放在開水中燙一分鐘。一分鐘後立即撈出放在冷水中過涼。然後用手擠幹裡面的水分。放入一個大盆中備用。
4.在口蘑裡面加入少許的精鹽，然後再撒入少許的13香，放入一大勺的蠔油，放入少許的生抽用手將其抓拌均勻醃制十分鐘備用。
5.十分鐘過後，裡面打入一個母雞蛋的雞蛋黃。用手抓拌均勻。然後再放入少許的澱粉抓拌均勻。這裡的澱粉可以是玉米澱粉也可以是地瓜澱粉哦。
6.炒鍋燒熱在裡面放入少許的食用油，油熱後將準備好的口蘑放在裡面中火翻炒1分鐘。然後改為小火將口蘑慢煎一分鐘，煎至表面定型的時候給它翻動一下。
7.大約翻炒兩分鐘後，在表面淋入少許的蔥花再加點少許的明油就可以出鍋裝盤啦。
一道美味可口、看著就好吃的家常炒口蘑就做好了。是不是看上去特別的美味呢？
