霜降過後，天氣越來越冷了，所以我現在每天下班之後都會熬上點粥給家人喝，喝上一碗渾身都暖和了，特別舒坦。這不管是用大米熬粥還是用小米熬粥，要想把粥熬的像粥鋪那樣粘稠好喝，都是需要掌握技巧的。而且不管熬大米粥還是小米粥，它們都有一些共同點。掌握了這幾個技巧，不管熬什麼粥，都非常的濃稠好喝，一起來看一下吧。
1、淘洗
不管是大米還是小米，都不要淘洗太多遍，而且淘洗的時候注意手法要輕，或者用筷子輕輕攪拌幾圈就行，不要使勁淘洗，因為這樣會破壞大米和小米中的營養物質，而且也容易熬不香濃。
2、提前浸泡
不管是熬大米粥還是小米粥，我們都需要先將大米和小米用水稍微浸泡一下，浸泡20-30分鐘即可，浸泡的時間也不要太長。這樣將大米和小米稍微浸泡一下，可以使米粒充分吸收水分，充分膨脹開，這樣不但可以縮短熬煮的時間，而且熬出來的粥會格外的香濃，大家可以試一下。
3、開水下鍋
不管熬什麼粥，開水下鍋都要比涼水下鍋熬出來的更加濃稠好喝。下鍋之後先用大火進行熬煮，將水煮沸之後就可以轉中小火熬煮了，這樣熬出來的粥才好喝香濃。
4、水要一次加足
不管熬什麼粥，水一定要一次性加足，中途不要再加水，尤其不能加冷水，否則會導致米粥不香不濃不出油。如果覺得水實在是不夠了，那也只能加開水，千萬不能加涼水。
5、加油
熬粥的時候，鍋中水開之後，我們可以在鍋裡滴幾滴食用油。這樣做的目的不但可以防止溢鍋，還能增加香味和粘稠度，熬出來的粥會非常的油潤好喝。
不管熬什麼粥，以上這5點都是非常適用的，掌握好這5點，保證讓你熬出濃稠好喝的粥，味道不比粥鋪的差
