前段時間豬肉價格飆升，在我們三四線的小城市裡面豬肉就漲價到30塊錢一斤了，很多人都表示吃不起豬肉了，現在由於國家的調控，現在豬肉價格也有部分的回落，但是還是比較高。
豬肉是我們日常生活中最常見的肉食之一，對於豬肉的做法，相信我們都能說出很多種做法，而且每一種做法都非常的好吃又過癮，豬肉是一種百搭的食材，每次去菜市場總會買一些豬肉回來，不管是做炒菜還是做湯裡面都可以添加一些。
我們經常去菜市場買肉的時候會發現豬肉上有「記號」
，但是這些記號都代表著什麼意思呢？其實豬肉上面的這些記號並不是隨意標記的，是有嚴格的規定，每一種記號都標誌著是這種豬肉的經歷，能否食用，具體的用途，其實對於這些記號其實也就是檢查結果蓋上的公章，那這些公章都代表了什麼意思呢？我們今天就做一些簡單的區分。
首先我們從豬肉上面的章的形狀來區分。豬肉上面的章有這樣的幾種形狀，我們常見的有圓形，三角形，橢圓形，長方形和X形的章。
這種圓形的公章是代表著檢驗合格的豬肉，我們可以放心購買和食用，上面有檢疫的時間和地點，這種是安全無任何危害的，可以直接食用。這都是經過有關部分的驗收合格的豬肉，裡面豬肉的詳細資訊，看著就非常的放心。一般我們會發現這種豬肉上面的公章有兩種顏色，一種是紅色，一種是藍色，藍色的代表是公豬，而紅色的代表是母豬，這兩種豬肉一般口感差別不太大。
有時候我們會在市場上見到上面是三角形的公章，對於這種豬肉是不建議購買的，因為這種是經過特殊處理之後才能在市場上銷售的豬肉，這種特殊處理之後豬肉也有可能含有一些有害物質的殘留，常食用可能會對身體造成一定的危害，所以不管在任何時候這種如果蓋有三角形的公章的豬肉不建議購買。
有的豬肉上面蓋有橢圓形的章，蓋有這種章的豬肉一般是為工業用，主要是提煉工業用油的，所以這種肉一般是不會出現在市場銷售的，但是我們在購買豬肉的時候也要注意一些，切不可被無良商家欺騙。
含有長方形的章的豬肉是不能用於直接出售給消費者或是食用，一般是煉製成油。而且這種豬肉一般也很不能在市場上流通的。
蓋有這種章的豬肉是不能使用，不管是什麼用途都不可以，這種豬肉是屬於問題豬肉，吃了對身體有很多的危害，所有在市場上我們不能見到，如果見到了這種一定是不良商家欺騙消費者。
以上就是豬肉上面各種各樣章的用途，所以我們可以根據這些公章的含義來瞭解我們要買的豬肉是否合格，是否能夠食用。
