吃食是一種幸福,品味是一種情趣,下廚更是一種快樂!大家好,我是威名,一個愛下廚、愛做菜的男人!
中式早餐,有時候還是非常貼合中國人的口感,雖然沒有什麼花裡胡哨的造型,口感也比較單一,但是它絕對能夠解饞又管飽哦!而且非常耐吃,不像很多西式的點心,開始吃兩次感覺很新奇,但吃多了還比較膩的。
而傳統早餐麵點當中,小巧精緻的小籠包,絕對是首屈一指的,只是它的做法,有時候感覺偏油膩。今天我們就來做一款非常獨特的袖珍小籠包,雖然叫小籠包。但它嚴格意義上講還應該叫迷你小包子。絕對一口一個,讓你吃起來特別過癮。早餐小籠包,一口一個,學會在家做,比外面賣的健康好吃!
畢竟大快朵頤的感覺才是最佳的美食品嘗方式。小巧精緻的健康早餐,嬌小可愛越看越饞,吃起來特過癮。這款迷你包子做法非常簡單,今天就跟我一起來試一試吧,大人孩子都很愛吃,千萬不要錯過。
【迷你小籠包】
製作配料:普通麵粉300克 酵母3克 清水180ML 肉餡兒280克 大蔥半個 生薑2片 生抽2勺 老抽1勺 鹽1勺 蠔油1勺 胡椒粉2克 雞蛋1個 香油1勺 食用油2勺
製作方法:
1、先來和個麵團。碗中加入180ML的清水,加入3克酵母融化,再加入麵粉拌成大的棉絮狀,揉成一個光滑柔軟麵團就可以。放在室溫密封發酵至兩倍大小;
2、大蔥切末、生薑切末備用;
3、肉餡兒裡加入生抽、老抽、蠔油、鹽、胡椒粉、雞蛋,順時針攪拌至上勁;
4、加入大蔥末、生薑末;
5、順時針攪拌至上勁。肉餡兒比較幹可以加入適量清水;每次加都要順時針攪拌至上勁;
6、醒好的麵團揉搓均勻,搓成長條,切成大小一致的小面劑,再把小面劑擀成中間厚邊緣稍薄的餃子皮;
7、取一個擀好的餃子皮,包上適量的餡料;
8、包成自己喜歡的樣子即可;
9、放在溫暖的地方醒發至體積明顯變大,顏色變白,手感變輕就可以開水上鍋蒸了;
10、開水上鍋蒸大約12分鐘左右;我用的是臻米的多功能料理鍋,可以做火鍋,有升降的功能,也可以當蒸鍋做早餐,順帶3個煎盤,煎、蒸、煮特別的方便;
11、關火之後悶上2-3分鐘。迷你小籠包就做好了,鬆軟好吃,健康營養,當早餐一口一個,家人都喜歡吃!
這裡沒有華麗的語言,沒有富麗堂皇的環境,有的只是用心為家人做菜的威名;有不足之處歡迎各位多多指教!在美食世界裡,咱們一起進步,為家人做更多更美味的食物!