天氣一冷，可經常煲一些適合冬季進補的美味湯給家人喝，像羊肉、牛肉、豬肉、鴨肉等等，這些食材好吃不貴，營養豐富味道鮮，平時可用來煲湯喝，既能補充人身所需的營養成分，又能禦寒保暖，一舉兩得。
今天，分享一道我家經常做的肉湯，只需要一塊瘦肉，再搭配2種常見的食材，一是紅色的枸杞，二是黃色的黨參。枸杞，味道甘甜、清香，可直接泡水喝，也可用來燉肉湯，平時多吃枸杞還有助於滋補養胃，黨參，經常會被用來燉肉湯給小孩喝，這3種食材合理搭配，燉出來的肉湯，肉嫩湯鮮，清香甘甜，是一道全家老少都喜歡的美味湯。
食材：瘦肉1塊，黨參4根，枸杞20個，鹽
做這道湯主要的食材是瘦肉，瘦肉並不是平時買來炒菜的那種，而是腱子肉，腱子肉比較不好買，平時都要預定。將瘦肉清洗乾淨後，逆著紋路切成大塊，用來燉的瘦肉不要切太薄，切太薄容易將肉燉散。
枸杞和黨參清洗乾淨，再將黨參切成小段，用來燉湯的黨參不需要浸泡，可以直接下鍋。
鍋中倒入適量水，倒入瘦肉，用大火煮開，將瘦肉焯水。
鍋中煮開後，可以看到表面漂浮著許多浮沫，先用勺子將浮沫撈乾淨，再將瘦肉撈出備用。
燉鍋加入適量開水，再放入黨參，倒入瘦肉，按上燉湯鍵，燉煮2個小時，可用筷子輕易插過即可。
最後，再加入清洗後的枸杞，蓋上鍋蓋，再燉10分鐘，出鍋時，加1勺鹽調味就可以出鍋了。
這道瘦肉黨參枸杞湯，味道甘甜，清淡爽口不油膩，瘦肉嫩而不柴，黨參清脆甘甜，枸杞清香，湯中所有的食材都可以吃，是一道老少皆宜的美味家常湯。
