隨著近幾年的不斷發展，越來越多的朋友都喜歡吃花甲啦！因為花甲是海鮮當中最便宜的一種食材，不管是從口味上還是從價格上都能讓很多普通老百姓所能接受哦。尤其是在這個四月份的春季裡，正是吃花甲的好季節。這時候我怎能放過吃花甲呢？
每次去買花甲的時候，我都會選擇在早上去購買。早上買回來的花甲是最新鮮的，而且它的品質也是最好的。花甲買回來之後，直接放在精鹽水裡吐沙四五個小時，這樣在中午想吃的時候就能隨時吃得到啦。
我將我的這個花甲吐沙老方法到時候一個老漁民之後，這個老漁民不禁笑了笑。其實花甲吐沙沒有那麼麻煩，根本不需要四五個小時，而且也最禁放在精鹽水中吐沙哦。
這個老漁民告訴我，如果用精鹽水給花甲吐沙的話，不僅效果特別慢，而且吐的沙還不是特別乾淨哦。他告訴了我3個步驟，回家試了試，確實不錯哦！
首先將準備好的花甲放在清水中，然後在裡面倒入一小蓋52度的高度白酒，然後給它攪拌均勻。
讓花靜置十分鐘。這個時候我們就不需要晃動花甲啦！這樣花甲就能快速吐沙拉。
十分鐘後，這個花甲已經快速地吐沙啦。然後將這個高度白酒倒掉，在裡面加入40度的溫水。花甲最怕的就是溫水啦！然後在裡面加入一勺的麵粉，麵粉具有很強的吸附性，這樣花甲裡面的沙子很快地就能吐出來啦。
這個時候我們將這個麵粉倒出來看一下，麵粉水確實已經變得特別渾濁了。不信的話，大家可以試一試哦。然後繼續將這個花甲倒在清水中，在裡面加入一勺香油，繼續讓這個花甲浸泡五分鐘。
五分鐘後我們可以清晰地看到，花甲裡面的清水已經變得特別渾濁了。
這個時候的花甲已經吐沙特別乾淨了，這樣就不用等待精鹽水浸泡花甲四五個小時啦。這個方法我已經試過四五次了，喜歡吃花甲的朋友趕緊去試一試吧。
很多人都喜歡吃花甲，但總掌握不了花甲的正確做法。今天就給大家分享一個家庭版花甲的正確做法，喜歡的朋友趕緊跟著我來學習一下吧。
準備食材：花甲500克，老薑一塊，幹辣椒段少許，花椒一小把，蔥花少許，精鹽，食用油，雞精，味精，郫縣豆瓣醬。
操作步驟：
1.首先準備花甲的料頭：老薑一塊將其切細絲，幹辣椒段少許將其放入碗中。花椒一小把同樣放入裡面。蔥花少許放入碗中。
2.我們準備到這個花甲已經按照上述方法吐完沙啦。接著咱們開始上火製作。炒鍋內加入適量的清水，然後將準備好的花甲放在裡面，裡面加入幾滴料酒。然後再放入老薑兩塊，不用蓋蓋子，大火燒開。這一步是給花甲去腥。
3.開鍋一分鐘後，然後將花甲立即撈出。炒鍋熱油，在裡面放入一大勺的郫縣瓣醬用中火炒出紅油。然後再放入花椒老薑以及蔥花。大火炒出裡面的香味。
4.在裡面加入兩勺的冷水，直接將花椒倒在裡面就可以啦。用大火快速翻炒均勻。大約翻炒兩分鐘後，加入少許的精鹽、白糖以及味精調味兒。翻炒均勻就可以出鍋裝盤啦。
一道美味可口、營養又解饞的家庭版炒花甲就做好啦。喜歡吃這道美食的朋友趕緊去試一試吧。咱們下期見。
