入秋後，天氣逐漸涼爽，胃口也變好了，總想吃一些甜品來消遣時光，增加幸福感，其中有一道甜品比較特殊，有個名字叫「炸鮮奶」，金黃酥脆的表皮下，包裹著雪白軟滑的半凝固牛奶，咬一口口腔中瞬間被「爆漿」出來的鮮甜牛奶佔據，讓人回味無窮。
炸鮮奶中牛奶的營養成分並沒有消失，而是換了一種存在方式，卻被賦予新的滋味，很多人喜歡吃炸鮮奶，但是就是不會做，其實炸鮮奶並不需要超高的廚藝，只要將牛奶在冰箱中凍一凍，簡單炸一炸就可以了，家裡的牛奶吃不完，就試試這樣吃，比乳酪還香呢，好吃到舔指頭，炸鮮奶的做法分享給大家。
所需食材：牛奶2袋、玉米澱粉、雞蛋1個、白糖2勺、麵包糠適量。
第一步：煮鍋中加入2袋牛奶、3勺玉米澱粉、2勺白糖攪拌均勻後 ，開小火慢煮，在煮的過程中要不斷的攪拌，以免糊鍋、結塊，煮至呈現出絲滑濃稠的狀態，關火。
第二步：容器中刷一層油或者底部墊上矽油紙，方便冷凍後脫模，倒入煮好的牛奶糊，震幾下讓牛奶糊更平整，在牛奶糊表面貼一層保鮮膜，待冷卻後放入冰箱中冷凍1個小時。
第三步：將冷凍好的鮮奶糊從冰箱中拿出，脫模，切成大小合適的長條。
第四步：雞蛋打入碗中並打散，另取2個碗，分別加入適量的玉米澱粉和麵包糠，切好的牛奶條先均勻的裹上一層澱粉，再裹一層雞蛋液，最後裹上麵包糠，全部裹好後備用。
第五步：鍋中加入適量的油，開大火待油溫六成熱時，轉小火加入裹好的鮮奶條，炸1到2分鐘，撈出控油，焦香酥脆的炸鮮奶就做好了。
1、牛奶加玉米澱粉在煮的過程中很容易糊鍋，一定要不斷的攪拌，選用不粘鍋最好，煮的時間不要太短，否則牛奶糊中的澱粉不熟，做好的炸鮮奶會有生澱粉的味道，影響口感。
2、牛奶糊倒入模具中後，要貼著牛奶糊表面蓋上保鮮膜，而不是將保鮮膜封在模具表面。
3、喜歡椰奶的話，也可以將一半的牛奶換成椰奶，味道更獨特。
