鹽是我們生活中不可缺少的一種調味品，所謂的食之無味我覺得就是沒有了鹽，雖然說現在的人們都追求低鹽的生活， 但是對於北方人來說，鹽放少了和沒放鹽是一樣的，因為北方人的口味都比較重，喜歡鹹口的菜品。
菜中沒有鹽最為北方人是真的吃不下去的，但是還是建議大家不要吃太多的鹽，孩子還小的時候一定不要讓他吃鹽， 因為鹽多了會加重腎臟的負擔，小孩子的身體都是比較嬌嫩的，如果腎臟的負擔大了就會造成各種各樣的疾病。
在烹飪中，到底是什麼時候放鹽，也是成了很多人的疑惑，
有的人喜歡在烹製的過程中放鹽，有的喜歡在最後出鍋前放鹽，其實很多人都做錯了，做不一樣的菜的時候，放鹽的時間點是不一樣的，放錯了難怪做出來的菜不好吃。
今天就解答大家心中的疑惑，在烹飪不同的菜品的時候放鹽的時間點是不一樣的，大家快來學習吧。
第一：炒葷菜
在差別葷菜的時候一般都是提前放鹽的，在肉類入鍋後翻炒片刻，然後就應該放入鹽，這樣會讓肉類的肉質更緊致，而且更入味，也會是肉類的蛋白改變性質，這樣炒出來的菜更好吃。
第二：炒素菜
炒素菜的時候一般都是在最後要出鍋之前放鹽的，入鍋提前放鹽的話就會讓蔬菜提前脫水，這樣蔬菜的水分就會流失當然也會帶走蔬菜中的一些營養物質，提前放鹽的話炒出來的青菜就會沒有那麼鮮嫩了，而且提前放鹽的話也會是青菜的味道比較重。
第三：涼拌菜
做涼拌菜的時候一般都是提前放鹽的，因為提前放鹽會使菜品更加入味，放入鹽之後蔬菜就會出水，然後鹽就會進入到蔬菜中，這樣拌好的涼菜會更好吃。
第四：燉肉湯
燉湯的時候需要放兩次的鹽，這個很多人都不知道，在湯煮沸的時候加入一半的鹽，然後再出鍋前再加入另一半的鹽，這是為什麼呢，因為提前加入到鹽是為了讓肉類更加的入味否則寡淡無味不好吃，然後在出鍋後放鹽是為了讓湯入味，這樣湯汁味道濃郁就是特別好喝了，大家記住了嗎
關於烹飪的時候什麼時間放鹽大家是不是都有了一定的瞭解了，如果你有什麼更好的見解，歡迎大家留言評論！還有就是成人每天攝入的鹽量不能超過6克，所以在菜的時候儘量不要放太多的鹽，口味重的人也需要改變一下飲食習慣了，低鹽更健康。
