一年之計在於春，一日之計在於晨，早餐就變得尤為重要了，不僅要美味，更注重的是營養豐富，才能給身體補足能量，精神一上午。雞蛋營養全面，孩子智力骨骼發育都需要吃雞蛋補充營養，是很多家庭早餐都會準備的一種食物，特別是水煮蛋、煎蛋、水煮荷包蛋等，想吃鬆軟嫩滑口感的，雞蛋，那一定要試試水煮荷包蛋了！
但是一般在烹飪時，水煮荷包蛋也有技巧可言，如果掌握不好，很容易就變成散稱一鍋蛋花湯的「災難現場」，而且雞蛋千萬不能沸水下鍋，因為水開了就不斷地會冒氣泡，翻滾的氣泡容易將雞蛋沖散，這樣想要做一個凝固成型又完整的水煮荷包蛋就不太可能了。另外，要煮又軟又嫩的水煮荷包蛋，掌握好火候和時間也是煮蛋的關鍵所在，這點可不能馬虎。
那究竟要怎麼才能煮好一個水煮荷包蛋，那還不簡單，分享兩個小妙招給各位親，不破皮，圓潤不散花，鮮嫩又可口，顏值有保證，讓煮荷包蛋變得輕而易舉，一看就上手！
第一種方法：
1.鍋裡倒入清水，大火燒開以後。
2、改中火；取一個大湯勺，從鍋裡勺半勺煮開的水；
3、將一個雞蛋打入勺中，這時候可以了觀察到，雞蛋預熱後，原本的雞蛋清開始發生變化，開始凝固，變成蛋白。
4.然後慢慢將勺子放到鍋中煮，手要保持平穩，切勿讓鍋中的開水沒過勺子，然後等待勺子裡的雞蛋變得凝固成型後，可以緩慢的將雞蛋放入鍋中，蓋上鍋蓋。
5、再煮2-3分鐘就可以了，也可以根據自己喜歡的熟透程度來決定煮的時間，這樣煮出來的雞蛋不散花，特圓潤飽滿！
第二種方法：
1.起鍋燒水，開大火，看到鍋底和周邊開始冒密集的小水泡的時候就可以關火了。
2.這時候拿一個雞蛋打入碗中，不要晃動它。
3、然後慢慢將雞蛋倒入鍋中，至於為什麼不直接打到鍋中先打到碗裡？這是為了能保證雞蛋在下鍋時更容易成型不散。
3.然後到了最關鍵的一步，這時候蓋上鍋蓋。
4、讓雞蛋在裡面燜2分鐘，雞蛋會在鍋中開始凝固，時間到打開蓋子，就能看到完好不散的荷包蛋了。
5、然後蓋上鍋蓋，繼續開中火煮2-3分鐘即可，這樣完整的水煮荷包蛋就做好啦。
完成啦，你們都學會了嗎？下次趕緊試試吧！水煮荷包蛋，千萬不可開水下鍋，分享2種方法，雞蛋圓嫩不散花。
