再過幾天就到中秋節了，今年的中秋節，正好和國慶日同一天，那可是一個難得的小長假了，中秋佳節團圓節，對於大家來說，正好可以歡聚一堂。
每年的中秋節家宴少不了，節日家宴，大家都會想著方法做出一桌子豐盛的菜肴。今天，分享10道家常菜，有葷有素，搭配合理，一上桌都是硬菜，中秋家宴再也不用愁了。
食材：鮑魚8個，蒜1個，蔥1根，紅辣椒1個，生抽1勺，蠔油1勺，鹽適量
做法：
1、 鮑魚裡外刷乾淨，用刀具將鮑魚挖下來，去除內臟後，沖洗乾淨。
2、 鮑魚肉切十字花切，切好的鮑魚肉放入殼中，擺入盤中。
3、 大蒜切碎，用小火炒出香味，加1勺生抽，1勺蠔油翻炒均勻。
4、 將蒜蓉捕上鮑魚上，撒上少許紅辣椒，鍋中水開後，蒸8分鐘，出鍋撒點蔥花，再淋上熱油就做好了。
食材：鮮蝦半斤，蘆筍2根，青椒1個，薑1塊，蔥1根，生抽、鹽適量
做法：
1、蝦剝去蝦殼，去除蝦線，清洗後瀝幹水分。
2、蘆筍切小段，青椒切塊，薑切絲備用。
3、鍋熱後倒油，放薑絲炒香，倒入蘆筍和青椒炒軟。
4、倒入蝦仁翻炒均勻，加1勺鹽，1勺生抽調味，再撒上蔥花炒勻就好了。
食材：排骨2根、豆豉、生粉1勺、生抽1勺、醋2勺
做法：
1、 排骨剁成小塊，清洗後擠幹水分，加醋、生抽、糖拌勻，醃制30分鐘。
2、 豆豉剁碎，放入排骨裡，加1勺生粉，抓拌均勻。
3、將排骨整齊擺入盤中，不要放重疊，鍋中水燒開後，用大火蒸30分鐘左右，香噴噴的豆豉蒸排骨就做好了。
食材：裡脊肉1塊，地瓜粉、香炸粉各2勺，生抽1勺，香醋2勺，白糖1勺
做法：
1、裡脊肉逆著紋路切成薄片，加1勺生抽。2勺香醋，1勺白糖醃制入味。
2、將地瓜粉、香炸粉加入醃好的裡脊肉，用手抓拌均勻。
3、油溫6成熱時，將裡脊肉均勻的放入鍋中，中火炸至外酥裡嫩，香噴噴的香炸醋肉就做好了。
食材：魷魚2條，生粉3勺，雞蛋1個，麵包糠3勺，生抽、鹽適量
做法：
1、魷魚去除軟骨，去除內臟清洗乾淨。
2、將魷魚切成約1釐米的魷魚圈，加1勺生抽，少許鹽醃制10分鐘。
3、雞蛋打成雞蛋液，魷魚先裹上一層雞蛋液，再裹上一層生粉，最後粘上一層麵包糖。
4、油溫5成熱時，放入鍋中炸3分鐘左右，炸至金黃焦脆即可出鍋。
食材：鯧魚1條、薑1塊、蔥3根、蒸魚豉油、豆豉
做法：
1、 魚剪去魚鰓，去除內臟清洗乾淨，將魚斜刀切成小塊。
2、 盤底鋪上2根蔥，放入薑片，將魚塊擺入盤中，撒上1勺豆豉，少許薑絲。
3、 鍋中水燒開後，大火蒸8分鐘，倒掉盤底的湯汁，撒上蔥絲，再淋上1勺蒸魚豉油，最後淋上熱油就可以上桌了。
食材：蝦1斤，薑1塊，食用油
做法：
1、蝦剪去蝦須，用牙籤挑出蝦線。
2、姜切成薑末，鍋中水開後，放入薑末，倒入蝦，滴上幾滴食用油。
3、大火煮2分鐘左右，撈出過一下冷開水就可以裝盤了。
食材：鱸魚1條，豆腐1塊，薑1塊，當歸1塊，枸杞8個、蔥1根，鹽適量
做法：
1、鱸魚刮去魚鱗，去除魚肚、魚鰓，清洗乾淨，切成大塊。
2、鍋熱後倒油，放入薑片煸香，倒入魚塊後，將魚塊煎至定型。
3、倒入適量冷水，大火煮開後，加入豆腐，加入當歸。
4、用大火燉出濃湯時，再轉中火燉至熟透，加入枸杞，加鹽調味，撒上蔥花就可以出鍋了。
食材：螃蟹2只，薑1塊，蔥2根，鹽適量
做法：
1、 將蟹殼掰開，剪掉蟹心、蟹鰓和蟹腸，用水沖洗乾淨。
2、 螃蟹先對半切，再切成3塊，盤底放少許蔥段，4片薑。
3、 將螃蟹擺入盤中，撒上少許鹽，放入薑絲，鍋中水開後，大火蒸8分鐘。
4、 出鍋後撒上蔥花，淋上1勺熱油，鮮嫩可口的清蒸螃蟹就做好了。
食材：秋葵適量，蠔油1勺，生抽1勺，蒜2個，生粉1勺
做法：
1、秋葵清洗後，切去蒂，再斜刀切成小段。
2、先調醬汁，1勺生抽，1勺蠔油，1勺生粉，加入3勺清水攪拌均勻。
3、鍋熱後倒油，倒入秋葵，翻炒至變軟。
4、撒上蒜末，倒入調好的醬汁，炒均勻就做好了。
