1，首先，我買的是成熟的老南瓜。把表皮削掉，然後切成厚度約為5毫米的薄片。選擇大太陽的時候曬啊，直到曬到八九成幹。
2，曬好的樣子就是這樣了。曬好後，把它用清水洗乾淨。
3，接下來，就可以水開上鍋蒸了，蒸5分鐘左右就行。
不要時間太長哦。
4，先來調一個麵糊。碗裡加入辣椒面（喜歡那個程度辣，就加到哪個辣，也可以不加），一小勺白糖，一小勺鹽，再加點熟的白芝麻，和糯米粉（糯米粉用量，可以裹住南瓜片就行，不要加太多，曬乾會硬邦邦的），最後再加入幾滴生抽，用於上色。攪拌均勻就OK了。
5，接著，把蒸好的南瓜片倒入麵糊裡，攪拌均勻，使每一片南瓜片都裹上一層薄薄的糯米糊。
6，然後就可以上鍋蒸了，這次要把糯米糊蒸熟透哦。
7，這是蒸好的樣子。到這一步，有兩種做法，你可以直接拆開曬。如果像我一樣有點強迫症，喜歡方方正正的，就繼續看。
8，接著7的步驟，蒸好後，可以用筷子挑起一小團，一小團，分開曬。直到曬乾，幹硬程度以自己能咬動為止。大概9成幹。
9，喜歡方方正正的，就趁熱把它鋪在一個方形的模具裡，墊上一層油紙按壓結實，也可以用擀麵杖擀。
10，擀好後，先送到烤箱裡，最低溫度，最長時間，烘烤下定定型。
11，已經定型好了。
12，就可以把它切成條，切成塊曬了。
家中有烘乾機的，做這個更是方便。沒有的，一定要選擇連續幾天大太陽的天氣哦。不然現在天氣潮濕，很容易發霉的。
傳說中的南瓜幹，南瓜醬，你吃過沒？比牛肉幹還有嚼勁，吃完記得用牙籤挑挑哦，有點塞牙，傳統就是這樣，避免不了的。
