眾所周知，花生是一種非常下酒的食材，很多人比較喜歡喝酒的時候配上一碟花生。在我們平常生活中最常吃的就是五香花生和油炸花生了。因為花生本身油脂就非常多，如果再經過油炸的話，雖然非常酥脆，非常好吃，但是也很不健康。今天跟大家分享一個不用油炸的花生米做法，比油炸花生米還要酥脆，還要好吃。那麼接下來咱們就一起去看一下這道非常好吃的蒜香花生米的製作教程吧！
【蒜香花生米】
【製作食材】花生米，大蒜，花椒，五香粉，食用鹽
【製作步驟】
1、今天要教大家一道比油炸花生，還要酥脆，還要好吃的花生做法，蒜香花生。先來把做這道蒜香花生需要用到的材料全部準備好，準備一碗花生，一頭大蒜，一小撮花椒，適量的五香粉，食用鹽。做這個蒜香花生需要用到的材料非常少，就只需要以上提到這一些。
雖然用的材料少，但是做出來之後卻非常好吃，將這些材料全部準備完畢，那麼就可以開始這道蒜香花生的製作了。
2、咱們第一步是先把大蒜處理下，將咱們準備好的大蒜全部剝皮。在此之前也跟大家分享過大蒜剝皮的小妙招，很容易就能夠將大蒜的外皮全部剝掉。剝掉外皮之後，可以先把大蒜稍微沖洗一遍，沖洗完了咱們就將其切成薄片。切好之後將大蒜放到一個盤中備用。
3、接下來咱們開始處理花生米，把咱們準備好的花生米放到一個大碗中，然後加入沒過花生米的清水，用手抓洗一兩遍，抓洗完了之後把水倒掉，然後控一下水分，隨後放到另一個大碗中備用。
4、向花生中加入適量的花椒，就是咱們準備好的那一小撮，如果比較喜歡吃麻的朋友，那麼就多加一點花椒，然後再向花生中加入適量的五香粉，把蒜片也放進去。花椒，五香粉和蒜片全部放進去之後用滾燙的開水澆一下，然後浸泡30分鐘，開水沒過花生。
5、時間到了之後咱們用一個漏勺將花生控水撈出，然後放到一旁。取一口炒鍋，先把鍋燒熱，不用放油，倒入200克食用鹽，然後把泡好的花生放進去。開成小火，用鏟子不停地翻炒，一定要不停地翻炒，因為沒有加油，所以比較容易糊。
開始的時候，因為花生是用水泡過的，所以看起來比較濕，炒一會兒就能發現花生米很鬆散了，水分也炒幹了。
6、水分炒幹之後繼續翻炒，能炒到能夠很明顯地聞到蒜香味之後，咱們再觀察一下鹽的顏色。如果食用鹽已經被炒成焦黃色了，那麼花生米就已經熟了。然後咱們就可以用一個漏勺漏掉食用鹽，取出花生米了，全程大概15分鐘左右，一道非常美味的蒜香花生米就這樣完成了。
【小貼士】
1、花生一定要用滾燙的開水浸泡30分鐘。
2、在炒花生的時候，要時刻關注食用鹽的顏色。
