一說到花生米，大家都是最為熟悉的，平常我們出去吃飯的時候，幾乎商家都會給我們在飯菜裡面加了一點花生米，或者是我們去外面餐館裡麵點餐吃飯或者聚餐的時候，總是會來一份油炸花生米，那花生米，它是我們在日常生活中特別適合用來做下酒菜的一個食材，一邊吃一邊喝酒，吃著嘴裡酥脆噴香，且邊吃邊聊，也是一種愜意。
同時，油炸花生米的做法也是比較簡單的，所以，很多人呢，都會自己在家裡邊做一份，但是呢，很多人自己在家裡邊做的油炸花生米就會出現發黑發糊的情況，放個一兩天之後，就會出現回潮發軟的情況。這主要是因為我們在做油炸花生米的時候的方法和技巧不對的問題，所以在這個時候，我們一定要掌握正確做油炸花生米的方法跟技巧。
還不會的朋友們，可以跟著小編一起來學習一下這個30年大廚教我的三個油炸花生米的方法和技巧，希望對大家也有一定的參考價值和幫助。
1、首先，我們需要準備好食材：花生米、鹽油、高度白酒。
2、我們在用花生米的時候，大家一定要記得要挑選那種比較飽滿，顆粒比較大的白皮花生，這樣的花生做出來的油炸花生米才會更加的酥脆，好吃又噴香。
3、將花生米挑選好之後，清洗乾淨，然後放在清水中，先浸泡十分鐘，時間到了之後，將其撈出來瀝幹水分，然後用廚房紙巾擦乾上面的水分，這裡我們將花生米浸泡主要是為了給花生米吸收水分，它在炸出來之後，才會更加的香脆，不會出現黑糊的情況。
4、起鍋燒油，直接冷油下鍋，然後將花生米倒入鍋中，開始開小火慢炸，一定不要用大火開始炸，直到將花生米炸的呲呲作響的時候，我們將其翻動一下，然後撈出來瀝幹油水，然後放在鍋中進行複炸一次，
5、炸好之後，然後繼續撈出來瀝幹油水，然後這個時候，大家一定要趁熱往裡面加入一小勺的白酒淋在上面，然後快速的翻拌均勻。這樣我們炸好的花生米才會更加的酥脆，而且放再久都不會出現發潮回軟的情況哦！
6、最後，我們在食用的時候，大家可以往裡邊加入適量的食鹽，翻拌均勻就可以直接端上桌食用了。
以上呢，就是小編今天跟大家分享的油炸花生米的方法和技巧，看完之後，覺得這篇文章的參考價值的朋友們，記得給小編點個贊或者點點關注，小編每天都會帶給大家不一樣的精彩和生活小妙招。
