好看的皮囊千篇一律，有趣的靈魂萬里挑一，就算是吃貨，我們也要做最有趣的吃貨，就算吃胖了，我們也最可愛最有趣，沒有什麼是一頓飯解決不了的問題，如果有，那就是兩頓。大家好，我是貝姐美食。每天分享不一樣的美食。炸雞絕對是人們公認的美食之一，炸雞其實是一系列的用油炸制雞肉美食的總稱，炸雞也是一種全球性的美食。
無論在哪個國家絕對少不了炸雞的，炸雞的種類也很多，如美式炸雞、日式炸雞、韓式炸雞等，像肯德基速食廳基本上都是美式炸雞，日式料理店中的炸雞多為日式炸雞
無論哪一種炸雞基本上都是外皮酥脆，肉質鮮嫩多汁，其中風味也有多樣，可以是香辣口味、鹹香口味或者其他的口味。
提到炸雞很多人首先想到的是西式速食，其實在中國油炸食物的技巧在南北朝時期就有了，賈思勰著寫的《齊民要術》中就有記載，將小雞塊用醬油和酒拌勻，油炸後再食用。
接下來分享一款簡單的原味炸雞腿，製作簡單易學，外皮酥脆雞肉鮮嫩，成本不足20元，乾淨衛生，還能一飽口福。
【原味炸雞腿】
食材：
小雞腿1000克（約15個左右）、雞蛋2個、生薑絲少許、麵包糠適量、澱粉適量、生抽少許、料酒少許、蠔油少許、黑胡椒粉少許
做法：
第一步：將買回來的新鮮小雞腿用清水清洗乾淨，然後放入清水中浸泡30分鐘，泡出血水，每個小雞腿的表面用刀子刷兩道小口，方便醃製的時候能充分地入味。
小雞腿浸泡好之後，取出瀝水，瀝幹水分後加入薑絲、生抽、蠔油、黑胡椒粉等混拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醃製2個小時左右。
第二步：雞腿醃好之後，鍋內提前倒入適量的食用油（油量要盡量多一些），油在加熱的時候，我們來將雞腿裹粉，將雞腿放入澱粉中，均勻地裹上澱粉，然後再將雞腿放入蛋液中，均勻地裹上蛋液。
第三步：裹好蛋液的雞腿再放入麵包糠中，均勻地裹上麵包糠，將裹好麵包糠的雞腿放入盤中備用，油燒至五成熱，放入雞腿，中小火炸制雞腿金黃，撈出來瀝油，稍微涼至溫熱即可食用。
這裡如何判斷油溫是不是五成熱呢，可以取一根筷子放入油中，筷子周圍冒出許多小氣泡，則表示油溫差不多五成熱了。
結語：
生活中有太多的美食，但是也有太多的我們身體需要遠離的物質，隨著外賣行業的興起，牟利的商家越來越多，不顧消費者的健康使用變質或者對身體不利的食材進行烹製食物，這些食物短期內食用沒有什麼問題，長期食用會給身體帶來各種負擔。
如果你是個不折不扣的吃貨，建議自己在家製作想要吃的美食，不僅成本低，還十分乾淨衛生，好了今天的分享就到這裡，感謝大家的閱讀！
