萵筍的口感比較鮮嫩爽脆，它也有幾種不同的吃法，比如涼拌，炒著吃，燙火鍋吃，味道都是相當的美味。而現在也是萵筍大量上市的季節，趁著價格比較便宜，就要經常買一些回來吃，買蔬菜也要趁著新鮮買，上市的季節就要多吃一些時令的蔬菜。那麼我們在購買萵筍的時候，要如何正確地挑選品質好的萵筍呢？今天小編就教大家幾個小技巧，輕鬆選出又嫩又新鮮的萵筍，下面讓我們一起瞭解一下吧。
第一個方法，我們可以看一下萵筍表面的顏色，萵筍表面的顏色有淺有深有紅，我們在挑選萵筍的時候，最好挑選表面顏色比較白的，顏色比較偏白的萵筍是剛剛成熟的，裡面的水分比較多，吃起來的口感比較脆嫩，買這種萵筍就是挑選到了新鮮的萵筍了。
而表面顏色比較深或者是有些發紅的萵筍，那麼我們不要挑選了，因為這種萵筍比較老，外皮就稍微硬一些，裡面的粗纖維也比較多，這樣我們吃起來就會影響口感了，所以表皮顏色比較深的萵筍就不建議購買了。
第二個方法，我們可以看一下萵筍的橫切面，只要看一下橫切面，就能夠很明顯地看到萵筍表皮的厚薄程度，我們在挑選萵筍的時候，最好挑選表皮比較薄的萵筍，如果是同等的分量，表皮比較薄的萵筍裡面的肉會多一些。
而外皮比較厚的萵筍，表皮就會比較硬，我們在去皮的時候，就會比較費勁，而且裡面的肉也會相對的比較少一些，所以表皮比較厚的萵筍就不建議購買了。
第三個方法，我們拿兩根萵筍放在手上掂量一下它們的重量，拿一根小的和一根大的萵筍比較一下。掂起來大的萵筍比較輕一點，反而小的萵筍比較重一些，這就說明大的萵筍裡面肉質比較疏鬆，沒什麼水分，裡面就有可能是空心了。而小的萵筍我們掂起來分量比較重，就說明裡面的水分充足，肉質也比較厚實。所以我們在購買萵筍的時候要挑選分量比較重的萵筍。
第四個方法，我們可以看一下萵筍的葉子，萵筍頂部的葉子看起來翠綠，而且沒有乾枯發黃髮蔫，這就說明這根萵筍是比較新鮮的。
如果葉子出現發黃髮蔫的情況，那麼就說明這根萵筍不怎麼新鮮了，就不建議購買了。
我們還要看一下頂部的葉子裡面有沒有長花苞，如果葉子裡面已經長出了花苞，就說明這根萵筍有點偏老了，所以我們要挑選頂部葉子沒有長花苞的萵筍。學會了這幾個方法之後，那麼我們在挑選萵筍的時候，就能夠輕鬆地挑選出又嫩又新鮮，優質的萵筍了，非常簡單實用的幾個小技巧，下次挑選萵筍時，你也試試吧。
以上這幾挑選萵筍的小方法，現在都清楚了吧
