每次提到海鮮的時候，很多人第一個想到的就是大蝦，雖然普通常見，但是招人喜歡，到了過節的時候，很多家庭的餐桌上都會擺上大蝦，平常的日子，我們也會偶爾買點大蝦做的吃。大蝦的肉質很嫩，營養價值也很高，所以我也經常做一盤大蝦讓孩子吃，促進生長發育，做的最多的要數水煮蝦了，孩子一次可以吃十幾個。
水煮蝦，想必很多人都喜歡做的吃，因為它做法簡單，省時省力，還不失鮮美。不過有人想吃卻怎麼也做不好，做出來的蝦肉比較老，還帶有腥味，實在不好吃，那麼到底要怎麼做呢？
其實想要做好水煮蝦，要明白蝦什麼時候入鍋，究竟是加了水入鍋，還是水開了再入鍋，在這一點上做錯了，就會導致蝦肉變老不嫩。
告訴大家，如果加了水就煮，煮蝦的時間會很長，導致蝦肉變老，蝦的鮮香味也會因為長時間泡在水裡失去鮮味，所以做水煮蝦，不能加了水就煮；如果水開了再入鍋，蝦的表面極易被燙熟，裡面的腥味出不來，導致蝦肉吃著腥味大，所以做水煮蝦，也不能水開了再下鍋煮！
教你正確做法，蝦肉又鮮又嫩，無腥味！自從我懂得如何煮好大蝦後，一直都按照這個步驟來做，每回做好的水煮蝦，孩子都吃得開心。
下面我來給大家分享一下煮蝦的具體做法，總做不好的朋友，不妨照著方法試試看。
水煮蝦
準備食材：大蝦、生薑、花椒、白酒、食鹽、水
將新鮮大蝦清洗乾淨，然後放在清水中浸泡，加少許生薑片和一些白酒，等待二十分鐘，這麼做的目的是去腥，多做這一步效果很好，蝦吃著不會有腥味，不過要用白酒和生薑，不能用料酒。
鍋中加一些清水，放入幾片生薑、少量花椒，開大火煮水，剛說到了，煮蝦不能水開了下鍋，所以不要煮到沸騰的時候煮蝦，要等到鍋底佈滿小泡的時候，這時的溫度是最合適的。
水溫合適後，將大蝦倒入鍋中，繼續大火煮，煮到大蝦彎曲，且通紅時，將大蝦撈出，想要吃鮮嫩又Q彈的口感，可以將大蝦撈出後倒進冰水中浸泡，經過這麼處理，大蝦的肉質就會變得很有彈性。
最後調一碗簡單的料汁就好了，把大蝦擺好，吃的時候剝皮蘸料汁，口感好味道好，當然喜歡吃原汁原味的話，就不必做料汁了。
你都學會了吧？想要蝦肉鮮嫩無腥，需要做好兩點：
首先蝦不能洗淨就煮，要將蝦放水中，加生薑和白酒浸泡一會兒，這麼做可以去除腥味，做出來的蝦吃起來更香。
其次蝦不要等到水開了下鍋，要在鍋底冒小泡的時候入鍋，這樣煮出的蝦肉更好吃。
你也快做一盤嘗嘗吧，保准一次做好。
