在炒菜、紅燒的時候都會在裡面加入一些大蒜，可以提鮮去味。一般買大蒜的時候，一買就買很多，不會說只買一兩個，但是呢這要很久才能吃完。吃不完的話，再保存不當，大蒜就可能會發芽或者乾癟。
雖說大蒜發芽之後還可以吃，但是在口感上就會差很多。今天來跟大家分享幾個如何保存大蒜，而且保存一年都不會壞，新鮮如初。
方法一，低溫保存法。
首先將完整的大蒜掰成一瓣一瓣的。在這個過程中，要將裡面壞的蒜瓣挑出來。然後準備一個塑膠袋或者保鮮袋將它密封起來。最後將蒜瓣放入冰箱的冷藏室進行保存，因為大蒜發芽也是有條件的，只有在高於5℃，並且濕度適宜的情況下，才會出現發芽的情況。
在冰箱的保鮮層裡，溫度在5℃以下，而且用塑膠袋密封，又能防止濕氣對大蒜產生影響，這樣大蒜沒有了發芽所必須要有的條件，自然不會發芽了。
方法二，密封保存法。
將大蒜裡壞的蒜瓣挑出來。準備一個密封罐，將大蒜放進去，然後密封好。然後放在陰涼通風處就可以了，這樣做能防止濕氣進入，又能減少罐子裡的氧氣濃度，從而產生二氧化碳，這樣可以有效的抑制大蒜呼吸，從這一方面來防止大蒜發芽。
方法三，陶瓷壇保存法。
在以前人們保存東西儲存東西都使用的是陶瓷壇。因為它的厚度以及特殊的材質。我們將大蒜直接放入瓷壇中，這裡需要注意的是，陶瓷壇的口要處於敞開的狀態。
最後放在陰涼通風的地方就可以了。這個方法除了用來保存大蒜之外，還可以用來保存生薑。
方法四，高溫保存法。
這個方法比較適合家裡有烤箱的，將大蒜放入烤箱中。將溫度設置在45℃左右，烤15分鐘。這個溫度既不會將大蒜烤熟，又能防止大蒜發芽。
方法五，懸掛保存法。
相信很多人都看過，在北方很多農家會將大蒜懸掛起來保存，這是因為北方天氣乾燥，將大蒜綁在一起或放入網袋中，掛在陰涼通風處，這樣可以讓大蒜風乾儲存。
