每年到了深秋，天氣越來越冷，每過一個節氣會冷一次，因此這段時間，人們很容易著涼生病，特別是孩子們，這時候是他們生病的高發期，那麼平常一定要給孩子穿合適的衣物，別穿得過厚，也別穿得太薄，畢竟一早一晚比較涼，中午比較熱，家長們要及時應對，避免因為沒穿好讓孩子生病，另外還要在飲食上多改善，時常做一些高營養的食物，例如大蝦，多給孩子吃，增強免疫力，讓身體棒棒的。
大蝦的吃法有很多，不過營養流失最少的吃法要數煮著吃，用水煮一煮，不需要太多的調味料，味道鮮美，肉質軟嫩，很適合給孩子多吃，大蝦中含有多種營養物質，比如鈣、鐵、氨基酸等，常吃大蝦不僅能增強抵抗力，還能促進孩子身體發育，那麼大蝦再貴也要捨得給孩子吃。
煮大蝦是最簡單的做法，用時少也很省力，可如果方法不正確，會影響到大蝦的肉質，變得發柴，甚至有腥味，所以想要吃到最美味的水煮蝦要懂得一些小竅門。
煮大蝦時，大蝦下鍋時的水溫很關鍵，冷水下鍋不合適，煮的時間太長，會讓大蝦的肉質不軟嫩，而水開後下鍋也不對，蝦的腥味去不掉，吃著腥味重，也不好吃，而水開下鍋很多人習慣這麼做，那就大錯特錯了。
下面我來給大家分享一下煮大蝦的具體做法，以及小技巧，煮大蝦時，不要水開下鍋，教你3點小竅門，蝦肉不柴不腥，好吃！看看怎麼做的，照著步驟來做，保准你會更愛吃水煮蝦，試試吧。
煮大蝦
準備食材：蝦、生薑、花椒、啤酒、陳醋、生抽
將蝦清洗乾淨，控水待用。很多人煮蝦時，只會用清水煮，其實多用幾種料煮出的大蝦更香，它們是生薑、花椒、啤酒，綜合使用有去腥增香的作用，自從我這麼煮過後，發現很實用，所以每次煮大蝦都會用這3樣，你沒有用過不妨試試。
鍋中加適量清水，放入生薑片、花椒，開大火煮，一直煮到鍋底冒小泡的時候，將大蝦倒入鍋中，並倒入啤酒。
繼續大火煮，煮到蝦變得彎曲之後，用漏勺將大蝦撈出。
想要蝦肉吃起來更有彈性，可以將大蝦放進冰水中浸泡幾分鐘，如果沒有事先準備冰水，就放在涼開水裡浸泡即可。
浸泡幾分鐘後撈出大蝦控水，再將少量生抽和陳醋倒進碗中，吃的時候蘸點料汁吃就行，當然了想吃原汁原味不蘸料汁也很好。
大蝦就這樣煮好了，方法很簡單，其中有幾項要多注意，這也是我要說的幾個竅門：
1、大蝦入鍋的時候，不能冷水下鍋，也不能水開下鍋，要在鍋底出現小氣泡的時候最合適，這樣的水溫煮的大蝦口感最好，軟嫩不柴。
2、大蝦入鍋前，要放入生薑和花椒，煮出香味來，再將大蝦倒入鍋中，啤酒在大蝦入鍋後倒，倒太早了的話，酒精揮發掉，起不到去腥的效果了。
3、煮大蝦的時間不能太長，只要大蝦變得彎曲後立即撈出，時間太久，會影響口感。
以上幾點要記牢，今後就可以做出又香又軟嫩的大蝦了，讓孩子吃得香，特別好吃，快試試吧。
