荷包蛋因為做法簡單，造型好看，加上雞蛋營養又豐富，所以大受歡迎。荷包蛋的製作方法主要有兩種，就是煎和煮。煎的荷包蛋又分兩面、單面煎，單面煎的荷包蛋口感脆滑，而兩面煎的荷包蛋口感香脆為主。我個人最喜歡的做法是煮，煮的荷包蛋表面光滑透亮，吃起來嫩滑感十足。如果煮成糖心的那就更香了，但是考慮到現在的形勢，這些食物還是煮全熟為宜。
今天就分享一下荷包蛋形狀圓而不散的做法！
步驟一：我們做荷包蛋的雞蛋非常關鍵，如果雞蛋挑不好，那麼失敗率就很高。首先我們挑選雞蛋的時候先拿起雞蛋搖一搖，如果裡面沒有晃動，那麼這個雞蛋還是新鮮的。如果出現晃動那就表示裡面散黃了，就算不發臭也不新鮮了。
步驟二：準備一些小碗，裡面倒入三分之一的清水。小心把雞蛋完整地磕入碗中，雞蛋跟水是不容的，所以放心地磕進去。
步驟三：起鍋燒水，開大火先將水燒到冒小泡泡，不要將水燒開了。裡面加入一勺鹽，除了能增加底味還能防止荷包蛋粘底，還能加快蛋白的凝固。
步驟四：接下來就把碗中的蛋小心地倒入鍋中。先將蛋液倒入有水的碗中這樣雞蛋入鍋就不會太唐突，把水跟蛋液直接倒入就不容易散，直接磕進去不能保證這個蛋黃不散開。
步驟五：全部磕入後，不要動它，蓋上蓋子小火煮三分鐘，讓它先定型。如果直接開大火蛋白就容易飄散開來。
步驟六：時間到了之後打開蓋子，可以看到這個時候荷包蛋也已經出形狀了，但是內部的蛋黃還沒有煮熟。用鍋鏟將雞蛋鏟離鍋底，防止粘鍋。動作一定要輕柔，防止把雞蛋戳破，蛋黃還未熟，破了蛋黃會流出。
步驟七：蓋上蓋子，小火轉中火煮兩分鐘。時間到打開蓋子，可以看到表面有很多浮沫，用勺子撇去浮沫。再轉大火煮個一分鐘左右就可以了。
步驟八：全程我用了6分鐘左右，蛋黃也熟了，剛剛好。如果不放心的話就再煮久一點。
出鍋啦~可以看到荷包蛋非常的完整，表面光滑細膩。個個都有型，一點都不散。按照這個方法來做是保證成功的，廚房小白也能完全上手。
非常簡單好做，喜歡吃雞蛋跟荷包蛋的一定要試一試！
