吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！
大家好，我是威名，一個愛下廚、愛做菜的男人！
12/21就是冬至，除了吃甜湯圓之外，早上要來來買最愛的茼蒿煮客家湯圓，客家湯圓 絕不能少了茼蒿這一味呢~客家湯圓是家人的最愛，料理方法也百百種，今天來和大家分享我的做法。
要怎麼煮得好吃又有道地的客家風味，首先爆香的工序絕不能少，每樣配料下鍋時一定要煸出香氣才可以繼續加入其他的配料爆香，香氣足了這鹹湯圓肯定好吃韭菜和紅蔥頭、芹菜、香菜都是美味來源，高湯最好用雞高湯或豬大骨高湯，喜歡吃鹹湯圓的朋友們肯定會愛上這道「客家鹹湯圓」，無敵好吃喔
材料表6人份
湯圓 300g
五花肉 200g
乾香菇 8朵
蝦米 30g
紅蔥頭 50g
茼蒿 適量
紅蘿蔔 1小塊
韭菜 1小把
芹菜 2根
香菜 1小株
蔥花 2根
鹽 1小匙
白胡椒粉 ½小匙
醬油 1大匙
香油 1小匙
米酒 1大匙
高湯 1800cc
做法步驟：
1、鍋開中小火倒入油，放入 紅蔥頭煸炒出香味，然後放到鍋的一邊備用
2，五花肉下鍋煸炒出油，放入蝦米和香菇絲炒至焦香
3.放入白胡椒二分之一小匙、醬油1大匙、米酒1大匙炒至均勻，乘出備用
4，煮一鍋水把湯圓煮熟，同時用另一鍋吧高湯煮沸
5、高湯沸騰後加入剛才炒好的料取三分之二加入湯中，胡蘿蔔絲加入，煮熟的湯圓加入，韭菜一小把加入、茼蒿加入，壓進入湯中小火煮2-3分鐘
6、然後加香蔥末、香芹末、香菜末和剩餘的三分之一的小料最後淋上香油就好啦
以上就是客家湯圓的做法，你學會了嗎~這裡沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的只是用心為家人做菜的威名；有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界裡，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！
