你知道嗎？西藍花絕對是健身減肥人士的最愛之一，因為西藍花的熱量極低，而且還含有蛋白質，礦物質，維生素和微量元素，所含的這些營養比其他蔬菜要高很多，做法也很簡單，水煮過後淋一點醬油和蒜末，如果再配上一點雞胸肉這一優質蛋白，再來點碳水，一頓簡單又營養的減肥餐就做好了。
但是小達人今天的主題不是減肥餐，而是如何將西藍花吃得衛生又健康，因為西藍花在所有蔬菜中算是比較難清洗的，一些小的飛塵蟲卵都藏在花朵的縫隙中，用清水幾乎很難將他們驅除出來，這樣吃起來當然不是很放心了，今天簡單教大家3步，保證蟲卵髒汙全部跑乾淨。
1.買來的西藍花先將花朵切下來，先用流動的清水沖洗幾遍，將一些附著在外表的飛塵雜質沖洗乾淨。
2.準備一盆清水，在水中撒入一勺幹澱粉和一小勺的食鹽攪拌均勻，然後將西藍花放入其中，用手多多的攪拌幾次，然後再浸泡10分鐘。
3.時間到後，將西藍花撈出來，將澱粉鹽水倒掉，再觀察一下水的底部是不是有很多的灰塵雜質，然後再將西藍花用個流動的清水沖洗幾遍，這樣乾淨又衛生的西藍花就洗好了，可以放心吃了。
同理，我們還可以用淘米水來清洗，利用的就是澱粉顆粒在水中有吸附細小雜質的作用，不建議使用麵粉水來浸泡清洗，因為麵粉顆粒會容易吸附在西藍花的縫隙中，下面為大家分享一道用西藍花做的美食。
所需食材：西藍花，蒜末，小米椒，蠔油，生抽，食鹽，清水，食用油
——烹飪步驟——
第一步：西藍花掰成小朵，用澱粉鹽水洗淨後控幹水分待用，鍋中燒水，加入一小勺食鹽和幾滴食用油，將西藍花下鍋焯水1分鐘，加鹽和加水的目的是為了保持西藍花的顏色，撈出後過一遍涼水待用。
第二步：鍋中燒油，以小火下入蒜末和小米椒圈炒出香味，加入蠔油翻炒幾下，再加入適量的清水，調入食鹽，生抽，白糖調味，攪拌均勻熬煮1分鐘。
第三步：加入適量水澱粉將湯汁勾至濃稠成料汁，然後關火待用。
第四步：取一個空碗，將西藍花花朵朝下擺入碗中，用手壓實壓緊，然後再取一個盤子蓋在碗上倒扣過來，再將碗拿掉，把鍋中做好的料汁澆在西藍花上就可以了。
其實這個方法在清洗很多蔬菜水果的時候都可以用得到，比如鮮香菇，葡萄，楊梅等等，利用食鹽的殺菌消毒，澱粉水的吸附功能，將一些藏在縫隙中的雜質蟲卵清洗出來，效果非常的好，大家可以試一試。
