冬天的夜晚，一天比一天冷，孩子們睡覺後，還會碼字，所以光憑這一身肉肉很難抵抗這寒冷的天氣，空調成了必備武器。但是大家也知道，空調開久了後，就會感覺整個人特別乾燥。尤其是喉嚨，真的是一天喝上兩壺開水都覺得人很燥。所以從開空調沒多久開始，老媽每天都會煮上一大鍋潤燥的湯，而這鍋湯出現的頻率是最高的。天冷了，我家常煮這鍋湯，成本不到10元，吃完全身都暖和還開胃。下面就把詳細做法分享給大家，冬天不管是開空調還是暖氣，都會讓人覺得乾燥，可以試一試常做來給家人吃，還能提高抵抗力，冬季暖身哦。
【豆腐紫菜蛋花湯】
一，食材：
豆腐1塊，雞蛋2個，紫菜適量，番茄1個，香菇2朵，薑1塊，大蔥1段，香菜2顆，生抽少許，胡椒粉少許，澱粉2勺，鹽適量，香油少許，食用油適量。
二，豆腐紫菜蛋花湯的做法：
1.將所有的食材都準備好，豆腐稍微用流水沖洗一下，然後用刀先切成厚片，再改刀切成小顆粒。起一鍋，先燒一鍋開水，水開後，放入少許鹽增加底味。接著把切塊的豆腐倒入鍋裡，焯水半分鐘。豆腐帶有濃濃的豆腥味，很多小孩不怎麼喜歡吃，焯水後能去掉部分豆腥味。時間到了，撈出控水裝入盤裡備用。
2.現在準備一些配菜，薑清洗乾淨後，拍碎，切成薑末。大蔥切成斜刀片，香菇清洗乾淨後，切成條裝入碗裡。番茄用開水燙一下去皮，先切片，再改刀切成小顆粒，裝入盤裡備用。香菜清洗乾淨，切成小段，裝入碗裡。另取一個碗，放入2勺澱粉，然後加入小半碗清水，攪拌均勻放一旁備用。
3.起一鍋，裡面放入適量的食用油，油熱後先把薑末和大蔥片倒入鍋裡，翻炒出香味。接著再把番茄顆粒倒入鍋裡，可以適當加入少許鹽，這樣比較容易炒出番茄汁水來。切好的香菇條也倒入鍋裡，翻炒出香菇的香味來。加入少許生抽調味，翻炒均勻後加入足量的清水。
4.大火燒開，把焯好水的豆腐塊倒入鍋裡，攪拌均勻。水再次燒開後，蓋上蓋子，繼續煮上2分鐘。時間到了，我們加入1塊紫菜。放入紫菜之前，我們可以把紫菜放在燒熱的鍋裡，不用放油，直接這樣燙一下，做出來的湯會更香哦。攪拌均勻後，我們再倒入剛才調好的水澱粉，輕輕用鏟子攪拌均勻。取一個碗，把雞蛋打入碗裡，用筷子充分攪拌均勻。等鍋裡的湯再次燒開後，我們把雞蛋液均勻淋入鍋裡。
剛開始的時候不要去攪動，等雞蛋液稍微定型後，我們用鏟子輕輕攪動均勻。加入少許胡椒粉，少許生抽，少許香油增香，繼續用鏟子攪拌均勻。出鍋前再放入適量的香菜段，攪拌均勻就可以了。
5.這道營養又美味的豆腐紫菜蛋花湯就做好了，湯喝起來特別的鮮美。裡面有豆腐，雞蛋，紫菜，營養特別的豐富。最關鍵的是，所有的食材搭配一起，價格特別便宜，不到10元錢，做了滿滿一大鍋，全家人每人喝一碗，全身都暖暖的，整個人都舒服了。
小貼士：
今天給大家分享的這個豆腐紫菜蛋花湯的做法就結束啦，是不是特別的簡單。冬天天氣寒冷又乾燥，喉嚨也特別容易幹癢不舒服，我們可以常做這個湯來喝。所需要的食材現在基本樓下小蔬菜店都能買到，也不用專門跑大市場，價格也便宜，天天吃都划算。豆腐和紫菜都含有豐富的營養物質，平時可以多做給孩子吃，常吃個子長得高，抵抗力好。冬天我們一定要多喝湯，後期會為大家分享更多適合冬天的湯類食譜，喜歡的朋友可千萬別錯過了。
