花生米是我們日常生活中最常見的一種美食了，每次家裡來客人的時候，都會做上一盤美美的花生米吃。很多朋友在家裡做花生米的時候，都會將生的花生米做成油炸的，今天呢我給大家分享的是花生米的另一種新吃法。花生米裡不用油炸，加1頭大蒜，比水煮簡單比油炸的還好吃。好了，話不多說，接下來就和大家直接分享乾貨了。如果你也喜歡吃花生米的話。不妨跟著本小達人來學習一下吧。
對於這兩種下酒菜的做法，相信大家都會的，所以今天我就要給大家分享一種，你們都不會做的花生米做法。對比油炸花生米、水煮花生米的時候，味道會更香哦，只需搭配一把大蒜，營養又好吃，比水煮簡單，比油炸健康，一口下去嘎嘣脆。
【需要食材】：花生米，鹽，八角，花椒，香葉。
【方法及步驟】
1、首先，我們要準備一小碗的花生米，並把花生米裝入大碗中。接著先檢查一下花生米，有沒有壞掉的，有發黑的或者是乾癟的，記得給它挑選出來，不然會影響整體的味道，口感吃起來會發苦。
2、接著再往花生米中，再加入適量的開水，水溫在50度左右，並把花生米浸泡5分鐘。花生米提前用熱水泡一泡的話，可以讓它在做的過程中，變得更入味又好吃，等時間到了以後，把泡好的花生米瀝幹水分備用。
趁著這個時間，接下來我們要準備一些生薑，把生薑切片備用，再準備多一點的大蒜，切片備用。然後再準備一些香料，有八角、香葉和花椒。接著再準備一個大碗，並把花生轉入大碗中後，加入薑蒜，還有準備好的香料，以及一勺高度白酒攪拌混合均勻。
3、再來加入一勺五香粉，抓拌均勻，讓花生米能均勻裹上一層五香粉，然後再放到一旁，醃制20分鐘。接著洗鍋，往鍋中加入適量的食鹽，大概一包左右，並開中火不停翻炒，把食鹽炒至微黃。
食鹽炒至微微發黃以後，把瀝幹水分的花生加入食鹽中，再開中火不停翻炒，把花生中的水汽給它炒幹，因為花生在浸泡的過程中，裡面會有很多水汽。花生米翻炒5分鐘左右以後，我們會發現花生的表面已經不粘鹽了，證明它裡面的水汽已經被炒幹。
4、接下來我們要開小火，用小火把花生米翻炒5分鐘左右，把花生米中的香味給它炒出，越炒越香，甚至能聞到明顯的香味。
等花生米被炒的表面有些微黃以後，就可以關火了，然後再用餘溫翻炒一分鐘左右，就可以出鍋了。這樣的花生米做法，不知道各位朋友以前有沒有試一下呢。蒜香味十足，而且又脆又香，用來下酒的話，真的特別好吃，如果你已經學會的話，記得試一試，絕對是一道很不錯的下酒菜。
好了，今天給大家分享的花生米下酒菜做法，就簡單的說到這裡了，喜歡吃花生米的朋友，一定要記得幫忙、點贊、關注並轉發喲，讓更多朋友也能學一學，這道下酒菜的做法。
準備材料：花生米300g、鹽10g、高度白酒10ml、食用油200ml
1、在買花生米的時候，一定要選擇顆粒飽滿的，這樣炸出來會更酥脆。下麵把花生米放到水裡，清洗1、2遍，再把壞掉的花生米挑揀出來。
2、花生米洗乾淨之後，我們重新準備一盆水，把花生米放進去，浸泡10分鐘。浸泡過的花生米，因為吸收了大量的水分，在炸的過程中就不容易炸糊了，而且炸出來口感是非常酥脆的，這一步不要忽略。
3、等花生米浸泡好之後，我們再將其瀝幹水分，放到鍋裡。花生米放進去之後，我們接著再把食用油倒進去，下面開小火開始炸花生米，就可以了。炸的時候，一定要小火慢炸，並且需要不停攪拌。
4、直到把花生米炸的表面金黃，並且開始發出特別激烈的聲響的時候，這時候就可以關火了。關火之後，趁著餘溫我們把白酒倒進去，不停翻動，直至將其攪拌均勻，接下來準備出鍋。
5、出鍋之後，待其稍微放涼以後，我們再往裡面撒上一些食鹽，將其拌勻之後，就可以食用了。
炸花生米，嚴格按照我的方法來做，而且時間要掌握好，不然很容易糊掉的。這樣炸出來的花生米端上桌，全家男女老少都愛吃。
