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在日常生活中，大家對雞蛋應該不陌生。雞蛋因為營養豐富，已經是家家戶戶餐桌上必備的食材之一。雞蛋裡面的氨基酸比例很適合人體營養需求，又很容易被吸i收，利用率高達98%，營養價值非常高。除了營養價值高，它的味道跟口感都是非常棒的，所以在日常生活中，雞蛋在我們餐桌上很常見，幾乎每天都會吃上一回。
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今天就分享一道雞蛋神奇的做法，你一定沒有做過！學會這個做法後，雞蛋就不要炒著吃了。這道雞蛋做法吃起來酥脆，口感酸甜。這種味道孩子們是最喜歡的，雙重味道刺激著味蕾，入口酥脆，吃上一口就停不下來。做法不複雜，跟家常菜差不多，就是開頭多了幾道工序。
皮的酥脆是炸出來的，雖然是炸的，但是一定也不吸油。
外觀個個鼓大炮，看著就很神奇。有喜歡的朋友就試試這道神奇的做法吧！雞蛋不要炒著吃了，換點新花樣。做法簡單，往鍋裡一倒，個個鼓大炮的。下面就分享詳細的製作步驟。
【所需材料】
雞蛋6個，50克玉米澱粉，100毫升清水，適量鹽，適量油，2勺白糖，2勺番茄醬。
【製作步驟】
1.6個雞蛋磕入大碗中。
2.加適量鹽，攪打均勻。攪拌到雞蛋液表面起小泡泡就可以了，這樣大概就能攪均勻。
3.玉米澱粉加入100毫升的清水，攪拌至看不到乾粉，靜置十分鐘。然後倒掉表面的水，留下濕澱粉備用。
4.把濕澱粉倒入雞蛋液的碗中，攪拌均勻。
5.平底鍋刷油，油熱倒入雞蛋液，不要太厚，能攤平的程度就可以。煎熟後取出來。全部煎完，雞蛋液留下少許。
6.煎好的蛋皮先切成粗條，再切成小方塊。大小根據個人的口感來定，適口就行，給孩子吃就小一點。
7.把蛋皮塊倒入之前預留的雞蛋液中，攪拌均勻，讓每塊蛋皮都裹上雞蛋液。
8.起鍋，鍋裡倒適量的油。五成熱的時候下入蛋皮塊。小火慢炸。
9.不停地用筷子翻動它，讓它受熱均勻。
10.炸到表皮硬脆鼓起，控油撈出即可。
11.鍋裡留適量的油，加入2勺白糖，2勺番茄醬。勺子是家用那種陶瓷勺子。不喜歡吃太甜就不要加太多。
12.小火慢煮，用鍋鏟不停地攪拌。
攪拌到白糖融化就可以了。
13.把火關掉，然後把炸好的蛋皮倒進鍋裡，翻炒均勻。讓每一塊蛋皮都裹上番茄汁。最後出鍋裝盤即可。
小貼士：
1.煎蛋皮的時候不要太薄，也不要太厚。最後留下一點蛋液裹蛋皮，這樣炸出來的外皮才更脆。
2.煮番茄甜汁的時候不要太大火，不然熬出來的番茄甜汁會苦澀。
這裡沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的只是用心為家人做菜的營長；有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界裡，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！
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