吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！大家好，我是健康美食大本營營長，營造更健康美味的廚房！
晚餐吃點啥菜呢？翻翻冰櫃，還有一袋蛤蜊肉，這可是好食材，它是小海鮮，經濟，營養可高了，含鈣豐富，強骨骼；熱量低、高蛋白、低脂肪，晚餐及熬夜人群適合吃，既能填飽肚子還能補蛋白、滋陰又潤燥，可比吃豬肉強！
冷凍的蛤蜊肉比較耐放，隨吃隨取解凍塊還方便。 蛤蜊肉這麼好，怎樣做好吃呢？當然是搭配韭菜了，二者絕搭，不腥還鮮美，且做法上也簡單，尤其適合上班族，來上一道比叫外賣都快，經濟味美，四季都吃不煩！
需要的食材：韭菜1小把，冷凍蛤蜊肉適量，雞蛋2個，植物油適量，鹽適量
詳細做法：
第一步，食材都備齊。蛤蜊肉是冷凍的，泡水裡把它解凍再用；然後再把韭菜也擇洗乾淨
第二步，把蛤蜊肉裡的黑色泥腸拽下去不要，再把所有處理好的蛤蜊肉清洗乾淨
第三步，蛤蜊肉開水下鍋，大火燒開焯水，再次開鍋即可關火，撈出控水備用
第四步，把雞蛋裡磕入碗中，加少許鹽打散，韭菜切成小段
第五步，鐵鍋燒熱，加入植物油再燒熱，倒入蛋液，攤成雞蛋塊，再盛出備用
第六步，利用炒雞蛋的餘油，倒入韭菜大火炒到韭菜微打蔫狀態，加入鹽，大火翻炒
第七步，倒入攤好的雞蛋塊，再大火炒勻出鍋！
小貼士：
1，蛤蜊肉裡邊的黑色泥腸要去掉不要，不乾淨，對身體也不好；
2，蛤蜊肉要先焯一下水再用，時間不宜過久，一開鍋就撈出，保持鮮嫩還去腥；
3，炒蛤蜊肉，不要加味精，鹽也不要多放，以免鮮味反失。
這裡沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的只是用心為家人做菜的營長；有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界裡，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！
