土豆是我們餐桌上比較常見的食物之一了，因為它含有大量的澱粉，所以吃起來粉粉的。土豆有很多種做法，對於小達人這個吃貨來說把它做成小零食比較多，比如薯片之類的。家常菜中把它跟肉類一起燜煮的做法比較多，但是最好吃最愛的一個做法是「炒三丁」。
炒三丁由三種食材組成，然後將他們製成了丁狀。其中就有土豆丁、五花肉丁、青椒丁。三者在一起烹飪出來的菜肴吃起來無與倫比。小達人自認小達人的手藝在我家數一數二了，這道菜一上桌基本被秒光，因為太好吃了，又下飯。如果沒有意識去控制的自己的飯量會很容易吃撐，這道菜就是這麼地有魅力。
說是家常做法，其實就就是沒有過於複雜的手法跟配料。直接家裡有什麼就取來用，這樣做出來的菜才是最好吃的，不會被過多的配料蓋住食材原有的味道。今天這道炒三丁就是簡單的一炒，沒有說要用油炸一下，這樣做出來的菜雖然好吃，但是吃著膩人。今天分享的這道炒三丁就不會油膩還香，看著就有食欲的那種。下面就分享詳細的製作步驟。
【製作步驟】
一個土豆，100克五花肉，一根青椒，兩瓣大蒜，15克生薑，適量生抽，適量蠔油，少許老抽，適量香醋。
【製作步驟】
1.中等個頭的土豆去皮，用刀切成厚度為0.8釐米左右的厚片。
2.然後切成長條，寬度1釐米左右就可以。再改刀切成小丁。
3.放入清水中清洗掉表面的澱粉。然後撈出來瀝幹水分備用。
4.五花肉先切成片，再切成條，最後切成丁。寬厚跟土豆丁差不多就可以了。
5.青椒洗乾淨去籽，從中間切開，然後切成條，再切成丁。
6.起鍋燒油，油熱下入五花肉煸炒，炒至五花肉出油，表面微焦。
這樣吃起來更香。
7.下入薑蒜末，炒出香味。
8.下入土豆丁下去翻炒一分鐘左右。
9.加入蠔油、生抽、老抽調味。翻炒均勻炒出香味。
10.下入青椒丁翻炒均勻，將它炒熟。
11.出鍋前加點香醋去腥提香，炒均勻就可以出鍋裝盤了。沒有就不用加了。
1.三丁的大小儘量切得一樣，除了好看一點，也更容易入味。
2.土豆不要切太大塊，太大後面不容易熟，想要更熟下鍋炒之前可以先焯燙2-3分鐘。
3.青椒很快熟，不用炒太久，讓它保持脆爽一點。
4.如果覺得不夠鹹就在自己加點鹽，生抽蠔油都有鹹味的不用加也可以。
