馬上就要過年了，身邊的很多朋友都在忙著囤食材，學菜譜，每天都忙得不亦樂乎的，就連我家也不例外。最近我就新學了一道非常香的家常菜，那就是香噴噴的沙薑焗雞煲。
我老家就在廣東農村，這裡的人不管是婚宴喜酒，還是過年過節，肯定少不了的就是雞肉了。吃雞，在廣東就像是吃青菜米飯一樣平常，當然也是過年吃得最多的一道美食。
在廣東，雞肉的做法還是比較多的，最出名的可能就是白切雞、鹽焗雞還有醬油雞了，不過今天要分享的這一道沙薑焗雞煲，也是味道非常棒的一道美食呀，香味濃又好吃，關鍵是做法還很簡單
如果喜歡的可以先收藏起來，有空試一下，說不定你會喜歡上這一種口味呢！
【沙薑焗雞煲】
材料：雞肉、沙薑、生薑、洋蔥（幹蔥頭）
調料：鹽焗雞粉、蠔油、料酒、澱粉、花生油、鹽、米酒
【詳細做法】
1.準備半隻雞，把它斬成小塊清洗乾淨之後瀝幹水分，接著來醃制一下，放入一把沙薑碎，20克鹽焗雞粉、適量的蠔油、少許的料酒、一勺澱粉、少許的花生油、最後放入一點點鹽，因為鹽焗雞粉有鹹味，所以不用放多。把它們全都攪拌均勻，然後醃制30分鐘備用。
2.準備兩塊生薑，兩個沙薑，還有2個小洋蔥，也可以用幹的蔥頭代替洋蔥，把它們清洗乾淨之後，全都切成小塊備用。取一個砂鍋，倒入少許的花生油，把準備好的生薑、沙薑跟洋蔥倒進去開小火炒出香味。
3.炒出香味之後，把醃制好的雞肉倒進去，接著把它們儘量鋪平，這樣子更容易熟，然後蓋上鍋蓋，沿著鍋邊倒入小半碗的米酒，開小火燜15分鐘，中途翻動1-2次，如果想吃更軟爛一點的可以燜的時間長一點。
因為洋蔥會出水的，所以一般是不用加水，不過如果水份比較少的話，可以適量加一點熱水，不能加冷水，冷水有可能會讓砂鍋開裂。時間到了之後，打開鍋蓋，一股香味就出來了，撒上一點蔥花就可以出鍋開吃了。這一道香噴噴的沙薑焗雞煲就算是做好了。（米酒不能加太多哦，因為米酒遇見鹽會苦，所以米酒不能太多了）
