不管煎什麼魚，多加這一步，魚不破皮沒腥味，外酥裡嫩營養豐富。說起肉類，大家肯定會想到，豬肉、牛羊肉、雞鴨肉，還有一種就是魚肉，相比前者，魚肉更加鮮美，更加容易消化吸收，而且營養也是其它肉類當中所沒有的物質。
很多朋友愛吃魚，可是卻不會烹飪魚，要麼粘鍋、要麼腥味重、要麼不夠入味。告訴大家一個小技巧，不管煎什麼魚，只要多加這一步，魚不破皮沒腥味，而且肉質鮮嫩味道棒。想要魚更加入味，一定要提前醃制一會兒，而且魚身上必須要切開，但是不要切斷，這樣醃制的時候，就會很容易入味。
有的朋友，把醃制好的帶魚，直接放油鍋中煎，這樣就大錯特錯了，這樣做魚非常容易破皮，導致魚肉的口感大打折扣，所以醃制好的魚身表面都要撒一層麵粉，這樣煎出來的魚，保證表面酥脆，裡面鮮嫩，真的太好吃了。學會這一招，以後不管煎什麼魚，都不會破皮。這次做的煎帶魚，就是用的這種方法，大家看看這帶魚，表面沒有一丁點破皮，是不是很誘人。
煎帶魚
所需食材：帶魚2條、薑片2片、料酒1勺、鹽少許、胡椒粉少許、生抽1勺、麵粉適量、食用油適量。
製作方法：
1、先來處理帶魚，把帶魚頭剪掉，把帶魚內臟取出來，清洗乾淨，然後切成段，帶魚段的長短可以按照自己的習慣切。
2、然後把每段帶魚的表面都切一下，像圖中這樣就可以了，這樣切開，醃制起來會更加入味。
3、加入薑片、料酒、鹽、生抽、胡椒粉，抓勻，醃制15分鐘。
4、帶魚中加入適量麵粉，抓勻，讓每段帶魚的表面都裹滿麵粉。一次性不要加太多麵粉，可以多次少量加入。
5、鍋中加入適量食用油，比平時炒菜多一點油就可以，不需要加太多食用油，然後加入帶魚，中小火煎至一面金黃，就可以翻面了，把兩面都煎金黃酥脆就可以出鍋了，這樣煎帶魚，外酥裡嫩超級好吃，而且還不需要使用太多食用油。
