好看的皮囊千篇一律，有趣的靈魂萬里挑一，就算是吃貨，我們也要做最有趣的吃貨，就算吃胖了，我們也最可愛最有趣，沒有什麼是一頓飯解決不了的問題，如果有，那就是兩頓。大家好，我是貝姐美食。每天分享不一樣的美食。
紅燒排骨
用料：排骨400克 清水400ml 冰糖15克 油1大匙 香蔥2根 薑片5片 桂皮2小塊 8克 八角2顆 細鹽1/2小匙 生抽1大匙 花雕酒1大匙
做法：
1、鍋內燒開水，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗凈，瀝凈水備用
2、鍋內放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色
3、加入排骨，炒至均勻上色，鍋內注入清水400ml（水量剛沒過排骨）加入所有調味料
4、大火煮開後，將排骨連湯汁轉到深小鍋內，加蓋小火燜煮60分鐘
5、煮至水剩約1/3時，將桂皮，薑片，香蔥，八角撈出
6、繼續煮至排骨可輕鬆用筷子[插·入]的程度，轉大火，將湯汁煮至淺淺鍋底的位置即可
烤排骨
用料：排骨，大蔥，蒜，薑，生抽，蠔油，芝麻油，白鬍椒粉，五香粉，小米椒，烤肉醬
做法：
1、排骨切段成自己喜歡的長度，冷水浸泡半小時出血水，然後換水洗凈，瀝幹
2、一頭蒜切末，一塊薑切末，切碎些。2大勺生抽，1大勺蠔油，1勺芝麻油，半勺胡椒粉，半
勺五香粉，1大勺烤肉醬，適量小米椒切碎，放大蔥切絲
糖醋排骨
用料：
豬小排500克料酒1湯勺，鹽3克醬油2湯勺，米醋3湯勺，白糖4湯勺，薑片
做法：
1、豬小排冼凈，晾乾水份備用，鍋內倒少量油，燒熱之後，爆香薑片
2、放入排骨，一直煸炒到排骨變色後，表面金黃微焦
3、放入黃金比例中的調料了，順序是：先放一湯勺料酒，接著兩湯勺醬油，三湯勺米醋最後四湯勺白糖，炒勻
4、再倒入能沒過排骨的開水，調中小火燜20分鐘
5、20分鐘後調入鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮時，撒入芝麻點綴即可出鍋
蒜香排骨
用料：排骨500克，蒜10瓣，薑2片，澱粉適量，生抽適量，糖適量，鹽適量，胡椒粉適量
做法：
1、蒜頭切末，排骨洗凈，排骨洗凈去血水後，撈出瀝幹水分
2、加蒜蓉，糖，鹽，生抽，一點胡椒粉，薑片，抓勻後醃製半個小時
3、加適量澱粉抓勻，熱油鍋，油溫升高後，下排骨炸制，轉中火，稍微定型後再翻動排骨
4、炸至這樣的程度撈出瀝油，轉大火，待油溫升高後轉中火復炸一次，四五十秒後撈出即可
土豆燉排骨
用料：排骨土豆胡蘿蔔香菇青椒鹽料酒醬油白糖蔥薑蒜花椒八角
做法：
1、土豆，胡蘿蔔，青椒，香菇分別洗凈切大塊，切好的土豆用清水沖洗幾遍，然後放入清水中浸泡
2、排骨洗凈，鍋中放水，放入排骨，焯水去血沫，瀝幹水分備用
3、炒鍋倒油燒熱，放入薑片、蒜片煸炒，下入排骨，翻炒幾下
4、烹入料酒，加入白糖，，醬油，蔥段，大蒜，花椒，八角，翻炒均勻
5、加入清水，大火煮滾後轉小火，燉制30分鐘至排骨軟熟
6、放入土豆，香菇和胡蘿蔔塊，加入鹽調味，繼續燉至土豆變軟，胡蘿蔔軟熟
7、最後臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以
豬肚排骨湯
材料：
排骨，豬肚，花椒，薑，鹽
做法 ：
1、排骨洗淨，用熱水過一下除去血水
2、豬肚用鹽和酒搓2次，洗淨後煮熟，然後切成條
3、在鍋裡放水、薑片和十幾粒花椒，煮沸後放入排骨和肚條，燉2小時，加鹽，就好了。
