相對於荷葉雞來說，大家都知道它是淮揚菜系中非常有名的美味。
而且成品的口感富含荷葉的香味，加上肉質的軟爛細嫩，營養鮮香，一度讓它受到了很多美食愛好者的追捧。
而對於筆者來說，因為家中的孩子平時也比較喜歡吃肉，但對於紅肉來說，因為脂肪含量頗高，所以筆者很少會拿豬肉做成美食，來給孩子吃。
而對於魚肉、雞肉、蝦肉來說，他們本身就是低脂高蛋白的肉類，對於老人和小孩尤其有好處，所以筆者時常會買一些這個類型的肉食，來點孩子做成美味的家常菜。
就好比今天分享的這款荷葉雞，應該算是家常宴客菜中非常上檯面的存在。
如果您對今天這款美食也有一定興趣的話，不妨來看看它是如何烹飪的吧，還望喜歡。
【美食名稱】：荷葉雞。
【準備原料】：一斤半重的嫩雞一隻，稍多一點的蔥段和薑絲（每樣材料不低於30克），幹荷葉三張，麻繩兩米，幹香菇20個。
【輔料準備】：蠔油，料酒，鹽，生抽即可。
第一步：首先我們把買回來的嫩雞剁去雞屁股和脖子以上的所有部位，然後清洗一遍，用吸水紙吸幹表皮的水分；之後把一半的薑絲和蔥段、兩勺蠔油，兩勺生抽，一勺料酒，兩克的食用鹽，塗抹在嫩雞的表面和內裡，不停抹制兩分鐘左右。
第二步：隨後在碗上面蓋一層保鮮膜，放在冰箱冷藏醃制一個小時。
第三步：把準備好的幹香菇放在25度的溫水中浸泡15分鐘；幹荷葉放在70度左右的熱水中浸泡五分鐘，泡軟取出備用。
第四步：之後按照下面這張圖的操作，去除乾淨醃制嫩雞的薑絲和蔥段，把準備好的香菇塞入雞肚子裡面，然後用三層和荷葉包裹。
第五步：之後用準備好的麻繩系好備用。
第六步：最後在電飯煲的底部刷一層食用油，鋪上剩下來的薑絲和蔥段，把準備好的荷葉雞放入其中，蓋上蓋按照正常的煮飯模式，煮制25-30分鐘即可出鍋品嘗。
相對於今天這款不加一滴水的家常版荷葉雞的做法，應該是非常的簡單而且鮮香又味美。如果您對這款美味也非常感興趣的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。
