今天給家裡的寶寶蒸一個簡單又美味的蝦仁雞蛋羹，將具體做法分享給大家，家裡有孩子的或者是年齡大的老人都可以吃。喜歡的朋友可以在家試一試。 蒸雞蛋羹，不要直接上鍋蒸，掌握好這幾點，雞蛋細膩嫩滑無氣孔
食材：雞蛋，蝦仁，溫水，鹽，生抽，香油，香蔥
第一：首先準備三個雞蛋，將雞蛋打入碗中，用筷子順時針打散備用；將蝦仁清洗乾淨備用；香蔥清洗乾淨，切成末備用
第二：在雞蛋液中加入1.5倍的溫水，輕輕攪拌均勻，再用細篩子過濾一遍，放入蝦仁，加入適量的鹽，攪拌均勻備用
第三：鍋中燒水，水開之後放入雞蛋液，用盤子蓋上，防止進入水蒸氣，大火蒸10分鐘左右，時間到了之後燜2分鐘再開鍋
第四：打開盤子，然後在蒸好的雞蛋羹中放點生抽，幾滴香油，撒入香蔥末，蓋上蓋子燜1分鐘
好了，這樣一道美味又好吃的雞蛋羹就做好了。這樣蒸出來的蝦仁雞蛋羹Q彈嫩滑，好吃又營養，小寶寶非常的喜歡吃。
1）蒸雞蛋羹時不能加入開水，或者是涼水，開水直接將雞蛋沖熟，蒸不出來雞蛋羹，而涼水蒸出來的口感比較差，所以建議選擇使用溫水
2）用細篩子過濾一遍，這樣蒸出來的雞蛋羹更加的滑嫩好吃
3）將雞蛋羹燜兩分鐘之後再放入生抽，香油，再撒上香蔥末，再蓋上鍋蓋繼續燜一分鐘即可
