無論是天上飛的水裡遊的，還是地上跑的，凡是認為可以吃的食材。在大廚手裡總有辦法烹飪出一道道色香味俱全的佳餚，可能這就是粵菜的魅力所在之處吧！一味追求食材的原汁原味，也正是烹飪方法的尤其講究，締造出了不計其數的經典粵菜。雖然粵菜千千萬萬，但是對於老廣來說，最香的粵菜莫過於一道傳統的豉油雞！這種老味道已經承載著一代又一代人的回憶，與其說豉油雞是一道菜肴，不如說是舊時代一份老味道的傳承。一碗豉油，一碗水，締造出了這道名揚天下的粵菜代表作之一！完全顛覆了我們對粵菜的認知。把雞本身的味道發揮到了極致，紅亮誘人的顏色，皮脆肉嫩而不膩的口感，醬香濃郁而不油的味道，成了豉油雞一大特色。
豉油雞，怎麼做才好吃？下麵教你正宗豉油雞的做法。
主料：
小母雞1只（3斤左右）； 輔料： 生抽1碗，水1碗，黃片糖一塊半；
配方： 生抽1碗 ，水1碗 ，黃片糖一塊半。
1.先中火煮開至黃片糖完全融化以後，再把雞放進去。
2.用勺子把料汁澆到雞身上以後，在蓋上鍋蓋煮5分鐘,打開鍋蓋,把雞翻面
3.以後再用勺子澆料汁到雞身上，轉小火蓋上鍋蓋再煮兩分鐘，這樣兩分鐘煮， 澆料汁到雞身上，翻面，用同樣的方法直到雞肉煮熟就ok。
4.收汁以後就OK啦。
5.料汁起糖膠把雞撈出以後，斬塊。
