轉眼間就進入2021年牛年了。除夕可以說是春節很重要的日子，這一天是辭舊迎新的過渡日，所以除夕這一天氣氛相當濃厚。從除夕夜開始，只要家裡不缺錢的，幾乎家家戶戶都會買上很多鞭炮和煙花，從除夕開始到年初八，會一直放個不停，在農村可有氣氛了。提到除夕夜，家裡的長輩講究了，特別是做菜，有些菜是不能上桌的。而很多菜寓意特別好，所以一般我們會在年夜飯或者招待客人做的菜式上，都要十分「謹慎」，老一輩的人管這叫「講究」、「老規矩」。 年夜飯，我們在做菜時要謹記「3不上6多上」的「老規矩」，長輩都誇好！
年夜飯謹記「3不上」：
1不上：不上冬瓜
冬瓜，作為素菜，一般都是白事的時候用得多，像過年那麼喜慶、熱鬧、團圓的日子。
在新的一年，為了避免不好的事情發生，所以一般我們在年夜飯或者待客家宴上，避免冬瓜的出現。不管做什麼菜式，還是少用冬瓜吧。
2不上：不上魷魚
炒魷魚，在廣東就是：被辭退的意思。大過年的，誰都希望工作順順利利，特別是有些家庭本就不富裕的家庭，即便是打工，有一份穩定的工作，那是養家糊口的基礎。而大過年的如果上了炒魷魚這道菜，長輩看到會很不開心的。所以不管是年夜飯還是待客家宴，能不上還是都別做爆炒魷魚這道菜吧。
3不上：不上豆腐
很多人應該都很清楚，豆腐是白事頻率最高的食物，所以豆腐被稱之為「豆腐宴」。吃過麻婆豆腐的人都知道，又麻又辣的麻婆豆腐，既開胃又好吃。麻婆豆腐作為一道常見的家常菜，平時想什麼時候做都可以，但是到了年夜飯或者春節待客家宴，不管再饞，還是避免豆腐上桌。
以上說了「3不上」，以上三種食物，可以說是「不吉利」的代表，所以在過年那麼熱鬧、喜慶、高興的日子，還是避免豆腐、冬瓜和魷魚上桌。而我們要多上的是「吉利菜」，推薦6道年夜飯最受歡迎的「吉利菜」，長輩見了都誇好。
年夜飯謹記6多上：
1多上：多上雞
雞作為春節的「重頭菜」，是必不可少的一道家常菜。俗話說「無雞不成宴」，所以雞在人們心中的份量是非常高的。
「雞」與「吉」諧音，寓意大吉大利、吉祥如意。不管年夜飯還是春節待客家宴，記得一定要多用雞做美味佳餚。雞可以做的菜式非常多，白切雞、豉油雞、燒雞、鹽焗雞等等，都是非常受歡迎的。
2多上：多上魚
「魚」與「餘」諧音，寓意：年年有餘。寓意這麼好，而且魚可以做成清蒸魚、紅燒魚等等菜式，不管是從營養價值還是價格上，性價比都非常高的。所以年夜飯必不可少菜式之一就是魚了。
3多上：多上生菜
「生菜」與「生財」諧音，寓意新的一年發大財、財源滾滾。 這麼美好的寓意，相信沒有誰不喜歡髮菜的吧？生菜的價格很便宜，一般也就賣2-3元一斤，買上一些，加入蠔油和蒜蓉爆炒，鮮嫩爽脆又好吃。
4多上：多上豬手
豬手在廣東就有著「橫財就手」的寓意。「橫財就手」意思是不管做什麼，都得心應手，也間接性寓意：財源廣進、財源滾滾。豬手能做的菜式也是非常多，像紅燒豬手、甜酸豬手、花生燜豬手等等，想吃那種口味的照做便是。
5多上：多上豬舌
豬舌，粵語叫「豬脷」。粵語的「脷」與「利」 同音，寓意：不管做什麼事情都能順順利利、大吉大利、吉祥如意、利利是是。像爆炒豬舌、鹵豬舌都是非常好吃的家常菜，過年可別忘了做，長輩看到喜歡得不得了。
6多上，多上髮菜
「髮菜」與「發財」諧音，寓意來年賺到體滿缽滿、新年好運連連、財源滾滾發大財。髮菜，在廣東可謂是「搶手菜」，如果買晚了，還真的恐怕買不到呢。
