天雖然溫度炎熱讓人受不了，但在夏天卻能吃到許多應季的水果跟蔬菜，讓吃貨們能大飽口福。說起豆角相信各位小夥伴們都不陌生，豆角是夏天常見的綠色蔬菜。豆角一般都是指豇豆，當然也有其它地方，指四季豆的。我老家在贛北的一個小農村，每年種得最多的就是豆角、茄子、和辣椒。
其中這個豆角分為2種，一種是青豆角，還有一種是紫豆角，它倆的吃法不太一樣，一個是吃嫩，一個是吃老，紫豆角適合燜和燒，越老越好吃，青豇豆時候炒，容易熟。
種的豇豆多，吃得也多。在以前那段貧窮日子裡，幹豆角是家裡的常客，記得讀國中那會，因為是住讀生，每次回家就是一袋米，還有一包乾豆角，每天吃這個蒸豆角，真的會把人直接吃吐，放點豬油，一點鹽，加水一蒸就是一道菜，連續著吃幾個學期，有時候豆角裡面會加點黃豆，或者是幹辣椒。
如今雖然家裡也種豆角，但基本不會種得太多，夠吃就可以了。如果產量特別高的話，也不把它曬乾，而是用其它的方法對它進行保存。
保存豆角，不用曬乾，也不用醃制，教你一招，放到冬天也不變色。今天教大家一個保存新鮮豆角的方法，不醃制也不曬乾，直接把它焯水，然後冷凍起來，具體怎麼操作呢？
第一步，鍋中注入適量的清水，大火把它燒沸，接著我們把新鮮的豆角處理一下，比如說一些蟲咬的，或者是一些不新鮮的都不要，豆角洗淨以後，掐頭去尾，切成小段。
第二步，把切好的豆角，放入到沸水中，提前在水裡放點植物油，這樣可以保證它的色澤很新鮮，然後再放入一點蘇打粉，能夠保證豆角的鮮嫩程度，再次取出烹飪的話，口感依然很鮮美。
第三步，焯水以後，把它撈出來，放入冷水中，一定要完全讓它變涼，這個時候我們再取出家裡的保鮮袋出來，把它裝進去，可以按照每頓的需要，分別包裝，包的是放點冷水，然後系緊，就可以直接冷凍了。
第四步，吃的時候，直接把它取出來，進行解凍，就可以按照自己喜歡的方式進行烹飪了，這樣保存下來的豆角，和新鮮的一樣好吃。
8月，遇到此菜多買些，一次性囤5斤放冰箱，隨吃隨拿，還特省錢。豆角屬於季節性的蔬菜，一般在夏天會特別的便宜，隨著時間的推移，價格會越來越高，所以當它比較實惠的時候，碰巧你也很喜歡吃豆角，那麼可以用這種方法，進行保存豆角。
這個方法尤其適合那些不願意出門買菜，而且曬乾豆角又沒條件的人。一次性多買點，這樣保存起來，炒菜的時候，也方便，也相當地省錢，以前豆角2塊多錢一斤，現在至少5塊多了，所以便宜的時候，對它進行保存還是不錯的。
朋友們，家裡豆角比較多的話，你一般會怎麼處理呢？是把它醃制起來，還是把它曬乾，或者說初加工，進行冷凍呢？歡迎大家留言評論。
