而且需要炒出更好的青菜，不僅要味道好，而且賣相也是很重要的，只有那些看起來青翠欲滴的青菜，才會讓人更有吃的欲望。畢竟就算是打包票覺得自己的菜好吃，但是還是得下功夫研究賣相的。可是畢竟不是專業的廚子，也不可能會下苦功夫去研究，這樣子才能炒好一道簡單的青菜。但是想要製作得更好吃，還是有辦法的，所以今天就來和大家聊聊，怎麼樣才能製作更加美味好吃的炒青菜。
小技巧1：焯水很重要
很多人都不清楚的一件事情，就是需要保證青菜的顏色更好看，就需要將青菜放進鍋裡進行焯水。這樣子不僅可以保持青菜的色澤和顏色，而且因為青菜如果想要炒得好吃，就得大火快炒，但是大火快炒又很難炒熟，炒熟之後也容易出現老的情況。所以先進行焯水，就可以保證之後，青菜不僅可以熟，而且味道也會更好。
小技巧2：不要用刀切
像是很有名的一道菜，就叫做手撕包菜，因為手撕的蔬菜，纖維保留得會更好，所以還是會更建議使用手撕。而不是直接用刀把蔬菜切成適合的大小，手撕的蔬菜，炒起來的味道和口感也會更好。
小技巧3：少放調料
很多人為了蔬菜好吃，都是放進一堆的調料，但是吃蔬菜就是為了吃本身的鮮美，一般來說加進食鹽和雞精就差不多了，最多放進少量的白糖進行提鮮。
