好看的皮囊千篇一律，有趣的靈魂萬里挑一，就算是吃貨，我們也要做最有趣的吃貨，就算吃胖了，我們也最可愛最有趣，沒有什麼是一頓飯解決不了的問題，如果有，那就是兩頓。大家好，我是貝姐美食。每天分享不一樣的美食。
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。冬天就適合吃燉菜燉肉，像燉白菜、燉雞、燉大骨棒、燉魚等等，熱乎乎的一大鍋，營養又暖和。大週末的一覺睡到自然醒，中午就吃燉雞犒勞下自己吧，把從老家帶來的土雞提前拿出來化凍，今天就和大家分享下家常燉雞，教你好吃做法，比飯店還香。
燉雞時，記住「1泡2不要」，雞肉鮮香入味，比飯店做的還好吃。先把雞肉剁成小塊兒，沖洗幾遍，加入沒過雞肉的水，再加一小勺鹽浸泡40分鐘，把血水泡出來，這可是腥味的來源。有人會先焯水，有人直接燉，全不對，先浸泡才是正確做法，所以燉雞時，記住「1泡2不要」，1泡指的就是用鹽水浸泡，2不要指的是不要焯水，不要翻炒。
雞肉做法豐富，營養高，是老百姓常吃的滋補美食，一說到燉雞，多數人首先想到小雞燉蘑菇，我就做香菇燉雞吧。雞肉浸泡好以後，把血水沖洗乾淨，控幹水分，這樣就不用焯水了，這就是第1個不要。
為了讓雞肉更入味，需要提前醃制，這一步也是很多人忽略的，如果不醃制，只有外面一層肉有味道，吃到裡面就不香了。依次加入一小勺白酒、適量生抽、蠔油、兩大勺老乾媽，抓均勻醃制半個小時，保准雞肉又香又入味。
醃制的過程準備下其它食材，切點蔥花、薑絲，香菇切片，洋蔥切小塊兒，蔬菜根據自己喜好添加即可。起鍋加油，放入蔥薑絲爆鍋炒出香味，再放入洋蔥和香菇，像我圖片那樣平鋪上，雞肉鋪在最上面，不要翻炒，這是第2個不要，2個不要記住了嗎？
接下來這一步就是比較獨特的，燉雞不要加水燉了，用啤酒燉更好吃，倒入約兩罐啤酒，沒過雞肉即可，蓋上鍋蓋，大火燒開，開鍋後轉中小火慢燉40分鐘就熟了。快到時間的時候，打開鍋蓋，大火收汁，湯汁收濃關火盛出。這種燉雞的做法你吃過嗎？雞肉鮮香入味，香菇香軟多汁，香上加香，老好吃了。
來個特寫，是不是看著就很香，這一鍋燉雞端上餐桌，全家人吃嗨了，一點湯汁都沒剩，全部吃光光。
烹飪小貼士：1、雞肉不要焯水，用鹽水浸泡一個小時，乾淨又鮮嫩。2、蔥薑爆鍋，所有食材只需平鋪入鍋中，無須翻炒。3、不要加水燉，用啤酒口感更佳。
家常燉雞就分享到這裡了，冬天別只會燉牛羊肉了，雞肉實惠又營養，大人孩子都愛吃，對於我的做法您有哪些見解呢？如果您也有雞肉秘制新吃法，記得評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。
