吃熱湯圓，過團圓年。湯圓是超市里常見的速凍食品，蒸煮的時候不僅花費的時間少，而且還特別好吃。因為湯圓形狀就是白白圓圓的，所以吃湯圓也有著一家人團圓的寓意。我們國家有一個特別的日子是一定會吃湯圓的，那就是正月十五的元宵節。十五元宵必須要吃湯圓，以寓意家庭和睦團圓。
做湯圓的步驟比較繁瑣，所以很多人都會選擇去超市買速凍湯圓回去直接放冷水煮。這樣子煮出來的湯圓不僅會破皮露陷，而且口感也會不如原本那樣好吃。今天小達人就分享一個煮速凍湯圓的方法技巧給大家！下面是具體的步驟。
【準備食材】
一包湯圓、紅糖、枸杞、棗子。
1、把鍋洗乾淨，加入適量的冷水，大火加熱。可能有些人追求方便，所以喜歡用冷水下鍋煮湯圓。由於湯圓本身就是已經冰凍成塊了，所以用冷水下鍋煮湯圓花費的時間是非常久的，而且如果湯圓在鍋中泡水比較久，煮出來的湯圓就會非常的軟爛，甚至會出現破皮，這樣子一鍋好好的湯圓就變成了一鍋芝麻糊糖水了。
鍋中的冷水加熱至溫水就可以把湯圓倒進去了，溫水下鍋的湯圓在快速解凍的同時讓湯圓慢慢地熟起來。記住不能用過熱的水來煮，因為湯圓本身就是冷凍品，溫度非常的低，如果一下子接觸熱水，冷熱交替就容易使湯圓破皮露陷。
2、湯圓下鍋之後一定要記得用鍋鏟慢慢的攪動湯圓，不要讓它粘在鍋底。攪動的力氣不能太大，速度也不能太快，不然很容易把湯圓戳破皮，導致露陷。慢慢的攪動湯圓有利於湯圓受熱均勻，讓表皮和裡心同時煮熟，避免出現夾生的情況。
3、煮湯圓的過程中水如果開了要馬上加入冷水把溫度降下來，少次多量的加入，讓煮湯圓的水溫度保持在50~60℃之間。控制水溫是為了讓湯圓避免突然受熱出現破裂情況，這樣子反復加水，過一會兒就能看到湯圓浮在水面上了。
4、等到湯圓全部浮在水面上，不要急著出鍋，再煮上一分鐘，然後關火，蓋上鍋蓋，讓湯圓在高溫中悶一下。悶過的湯圓芝麻餡是受熱均勻，並且表皮光滑細膩。
5、準備一塊去皮的老薑，把老姜切成姜絲，重新起鍋，加入清水，然後再加入紅糖枸杞一起煮沸，之後把薑絲撈出來，再加入紅棗煮出味道就可以了。
6、把煮好的紅糖水倒進碗裡，再把已經燜好了湯圓倒進去，一碗紅棗枸杞湯圓就已經做好了。
以上就是小達人分享給大家煮速凍湯圓的技巧。按照這個方法煮出來的湯圓跟新做的湯圓相差不大，湯圓外表光滑細膩，富有彈性，咬一口裡面的芝麻餡立馬流出來，香香甜甜的，吃完之後唇齒留香。
