春節，一年之歲首。猶如一個指南針，引導著我們回家的方向；猶如一聲嘹亮的集結號，讓奔走忙碌的人回家相聚，使每一個家庭團圓喜慶。而一頓豐盛的年夜飯，飽含著一家人對團圓的期待，在年年歲歲相似的菜肴與味道中，有著不同的成長與話題，傳遞著「闔家」的幸福。
年夜飯是團圓的象徵，寓意著幸福美滿，作為一年中最重要的一餐，自然要吃的豐盛富足、吉祥如意，今天分享36道年夜飯菜品的第二道菜「蒸蒸日上」，這道菜主料用的是金針菇和粉絲，擺成太陽的模樣，再淋上秘制的料汁，上鍋蒸制而成，菜品的名字為蒸蒸日上，寓意日子紅火，越過越好。
吃起來香辣開胃，也祝福家人在新的一年中更加幸福美滿，無論事業還是生活都「蒸蒸日上」。
所需食材：金針菇1小把，粉絲1塊，小米椒少許，大蒜1頭，小蔥1根。
1、將粉絲提前用溫水浸泡，金針菇洗淨切去根部，小米椒和小蔥切圈，大蒜去皮切末備用。
2、炒鍋中加入適量的油，油熱後倒入蒜末爆香，倒入小米椒，2勺生抽，1勺蠔油和適量的鹽，待調料充分融合後關火。
3、粉絲泡發後放在碗中，加入2勺生抽提鮮增味，攪拌均勻後醃制5分，這樣粉絲吃起來味道會更好。
4、找一個大圓盤，將金針菇撕成條狀，圍著圓盤擺一圈，擺好後將醃好的粉絲盤放在盤子中央，粉絲比較長，可以用剪刀剪一下再擺盤。
5、擺好盤後，將調好的料汁均勻的淋在粉絲上，這樣粉絲被料汁包裹後，經過加熱，會充分的吸收料汁的味道，吃起來更入味。
小貼士：金針菇上沒有淋料汁，吃起來會比較寡淡，我們可以在粉絲的週邊淋上少許生抽，讓生抽的味道慢慢滲入到金針菇中，增加金針菇的風味。
6、淋好料汁後，將粉絲金針菇放入蒸鍋中，上汽後蒸15分鐘左右，一盤顏值高、味道棒的新年菜品——蒸蒸日上就做好了。
今天分享36道年夜飯菜品的第二道：蒸蒸日上，這道菜做出了火紅太陽的造型。金針菇蒸熟後會「收縮」，擺的時候可以儘量靠外緣擺放，以免蒸熟後金針菇回縮，影響菜品的外觀。這道蒸蒸日上做法簡單，味道又好，也祝願大家像這道菜一樣，事業蒸蒸日上，日子越過越紅火。
